大滇說茶1001夜之家庭存茶

發(fā)布時間:2024-03-14
因為這幾天群里的茶友問了很多儲存的問題,家庭藏茶的問題,一一答復比較麻煩,所以臨時插上一點,家庭藏茶的品種以及儲存方法,這里談的是個人看法,可能大家都有自己的妙招,但我們不討論特例,只談論一般的方式,不適用于高手,適用于一般的茶油。
首先,我要肯定一點,家庭藏茶如果基本方法得當,完全是可行的,我之前的帖子寫過,我不太看好家庭藏茶,呵呵,現在貌似又出了相反的言論,超過70%的茶,是在存儲環(huán)節(jié)被大自然消費了的,原因在于基本的存儲方法不當。
所以,我首先要強調一點,選擇適合存放的品種,然后才是存儲方式,假定了你選擇了原料和工藝都ok的茶,如果你只是短期內,存上1年內,你無需太動腦筋,保證不受潮就可以了,如果想存很久的時間,又想存出比較好的味道,那就得多動腦筋了。
家庭存茶,我個人覺得往簡單來說,最重要就是密封、防潮、防異味,三個因素,如果任其自然,放在架子上,或者放在書房里堆起來,起碼從密閉的角度來講,選擇整提的或者整件的茶存放,最好是筍葉包裝,這樣存放的效果比較良好,散餅的存放就需要自己再包裝下了。如果你是一個餅已經開了,那么最短的時間開了喝掉或者派給茶友是最好的方式了。。。
僅僅整提包裝或者整件包裝,在很多地方是不夠的,在沿海濕度比較大的地方,也許在返潮厲害的時候還得加抽濕…但我在廣州的存放來說,在家里,下面墊了一個紙箱,在裝進紙箱,我觀察了,筍葉包裝整件外套麻袋,在2010年3月,返潮最厲害的時候,并沒有出現受潮現象,而撬開的散餅明顯有受潮的現象,同樣在茶業(yè)城3樓,我們打開風扇吹,也并沒有發(fā)現有返潮現象。所以,大家記住一點,密封。
第二受潮的問題,
這個問題在沿海地區(qū),可能是防止空氣里的濕氣。而在其他干燥地方,主要是注意人為的因素了,這個,就仁者見仁智者見智了,我沒有什么特別做的;
第三,就是注意其他的異味了,比如抽煙喝酒涂香水,讓美女們離茶遠一點,遠離你的愛茶,有以上這三點,基本解決了存茶的問題,保證了基本的存茶品質。而后面,就是如何更有效的存茶的問題了,或者說如何存出更好品質的茶。要說明的這只是本人看法,并非公理。這個是大滇一直特別強調的。
2個平方,我的標準,可以存20件茶,第一層不直接接觸地面,如果你能達到密閉的空間里,每平方10件茶的密度。第二還是密閉問題,房間的密閉,誰能說你關了房門,空氣就無法流通了?我不否認氧氣的重要性,可是,我可以推論一下,你關了門,把一個房間鎖住,顯然,只會餓死渴死,不會因為缺氧窒息。
關于避光的問題,不要太陽直曬,但可以西曬,讓室內的問題能夠上升一些。
下面聊一下一些誤區(qū):
第一,生熟一起放
有人建議量少的茶合在一起放,這讓我很是詫異,如果說其他小的地方,我可能也就含糊而過了,但這個對于我來說,是原則問題了,我必須說,我堅決反對生茶熟茶放在一起陳化,更不用說幾個生餅和熟餅放在一起了,更多的原因,我不說,只說一個基本的,生茶和熟茶陳化的過程中,起作用的酵母是不同的。如果說得更簡單一點,熟茶中,含有很多小動物,ok,我承認我是一個守舊的人。因為我入門的時候,生熟拼配和生熟就已經是禁忌了,所以我必須標明立場,不贊同生茶和熟茶一起存放。
第二個誤區(qū)紫砂存放最好
但我真的不以為紫砂缸存放是最好的方式。我承認,紫砂缸的存放,在短期內是ok的,但長期存放,我個人還是推薦竹筐整件。紫砂缸可以保持香氣,而且,有的茶友異想天開,以為咱有紫砂缸還怕啥,悍然把紫砂缸搬到陽臺…
我試過紫砂缸的吸水速度,在2008年,有一個公司想做所謂的快速陳化箱,我們一起琢磨了很久,甚至想申請專利,大家可以查有人做出了,號稱幾個月可以抵自然陳化20年的設備,當初的想法就是用紫砂缸來做的,通電,恒溫恒濕,試驗的結果才知道,所謂紫砂的透氣性,非??膳拢绻麅炔繙囟缺容^高,而環(huán)境溫度比較低而潮濕,我很高興的通知閣下,里面會出現一層水珠…
所以,還是從陽臺上搬起紫砂缸,放進室內,密閉…而且,別忘了,在缸下面墊點什么,不要讓紫砂缸直接接觸地面,同樣的,房間內,保持一定的濕度。
下面,再說一個概念,我云南老家的朋友們,西北和北方的朋友們,你們的干旱,不是你們偷懶的理由,干旱,同樣是普洱茶的大敵。是的,你可以同情地看著沿海同學被美軍攻占,但你的背后,同樣也會不小心嘗試,溫柔一刀…
你藏的茶,在自然陳化中,在干倉中,不,在干燥中,緩慢的變化著,一切,都是那么的美好…10年,15年,好茶出倉了…我們滿懷期待,開一餅,湯色是那么的漂亮,聞起來,茶味是那么的充足…舉杯,咽下,,,難言的苦澀?
是的,難言的苦澀,請注意,濕度不可少…在家里藏茶的朋友,請在干旱的季節(jié),適量打上一盆清水,放入你的的茶倉,不錯,就把那盆水放入你的茶倉,不要倒到茶上或者地上。。嘿嘿,個人意見,僅僅個人意見,具體當然,針對不同地區(qū),自己做些調節(jié)…大家細致琢磨,針對自己本地的氣候條件。
溫度濕度,一個都不能少,養(yǎng)茶如養(yǎng)兒…
滇瘋茶語,戲說普洱,無需認真,僅博一笑!
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