其實煙味也是可以判斷一款普洱茶品質(zhì)是否優(yōu)劣，不正常的煙味常常帶著焦糊的氣味，在熱水的的沖泡下，給人一種嗆人的煩躁感，這種煙味說明是制作過程殺青工序燒糊的問題，這種的煙味普洱茶喝起來燥感十足，口感怪異，就好像大廚做菜粘鍋后留下的燒糊的味道，這樣的普洱茶制作工藝已經(jīng)毀掉了原料，更別說品飲價值了。
普洱茶的煙香來自于陳化過程中，茶葉中的多種內(nèi)含物質(zhì)與空氣接觸發(fā)生氧化過程后，轉(zhuǎn)化成的獨特香氣，特別是在干倉環(huán)境下存儲的普洱茶，這種的煙香味的普洱茶就具有較高的品飲價值，收藏轉(zhuǎn)化后價值不可限量。
部分生茶加工制作階段曬青氣足，香氣清香高揚，并無煙味，但倉儲氧化3-4年后，會產(chǎn)生煙香，而且這種煙香有別于柴火的煙熏味，是一種很自然的轉(zhuǎn)化煙香味！這樣的普洱茶在制作工藝、原料、倉儲等都是完美呈現(xiàn)了品質(zhì)茶品的基礎(chǔ)。
這樣的產(chǎn)品帶有階段性的煙香味特點，比如這幾個月茶品出現(xiàn)煙香，但半年后再喝又沒有了，到明年煙香又會出現(xiàn)，這樣的煙香是干凈純粹的、能夠溶于茶湯的，聞起來令人產(chǎn)生愉悅感的。
而在部分普洱茶中，煙味則是它標志性的一種口感，但它的煙味與其說像煙火味，其實它更像一種淡淡的煙草味，這跟制茶工藝有著密不可分的聯(lián)系，以煙味作為一種特色來打造，它的茶氣是不會被煙氣所掩蓋的，故而與茶味的清香相得益彰，別有一番風(fēng)味。