有一句話，“當你關注什么，就覺得全世界的重心都在這個上面。”我關注茶，所以連喝一杯水都會聯(lián)想到茶上面，這水的酸堿度怎么樣，適不適合泡茶，等等。
這是玩家的節(jié)奏。但是，對一般喝茶的人來說，茶只是一個名詞，不知道綠茶、紅茶、普洱茶的儲存有什么區(qū)別？特別是江浙一帶的茶友買了普洱茶后經(jīng)常會問：“普洱茶要放冰箱里嗎？”
當然不用放冰箱，而且不能放冰箱。
在這里的普洱茶且以普洱生茶為例。普洱生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶，后期通過跟空氣接觸發(fā)生陳化。
陳化的主要原理是茶葉內的茶多酚在一定的溫度濕度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動氧化，進而與其它物質聚合，形成黃褐色聚合物，使普洱生茶湯色逐漸加深，苦澀物質減少，滋味逐漸趨于醇和；茶葉的鮮爽物質氨基酸遇到空氣里的氧化后，逐漸氧化、降解和轉化，或與茶多酚的氧化產(chǎn)物結合形成暗色聚合物，茶湯褐變：芳香化合物含量顯著下降，使茶葉鮮味消失，陳香顯露，葉底轉暗，湯色紅褐；茶黃素、茶紅素在儲藏中發(fā)生氧化后，使非透析性的茶褐素積累，茶湯紅褐；葉綠素發(fā)生光敏氧化降解，使茶葉色澤顯著褐變，逐漸形成普洱茶“越陳越香，紅褐明亮“的品質特點。
普洱茶在陳化的過程中是在呼吸的，如果你進入一間滿是普洱茶的房間，就會聞到舒服的普洱茶香?？梢坏┓诺奖淅?，就好像把一個還在呼吸的人放進冰柜，就慢慢失去活性，就無味了。所以普洱茶不用像其他茶的儲存那么嬌貴，只要不受潮、不陽光直射、沒有異味，保持通風就可以了。說得簡單點就是放在一個沒有異味、通風干燥的地方就ok了。
而且普洱茶不像其他茶時間放長就不好喝了，適合以自然方式儲存，一年有一年的味道，形成“普洱茶是可以喝的時間”的說法。
因為普洱茶的方便和易喝的特征，大家可以把普洱茶放在家里、辦公室，也可以出差、旅游帶在身邊，特別是現(xiàn)在的普洱茶有散茶和茶珠就更是喝來方便了，想喝時來一粒，蜜香陳香，生津回甘，即解疲倦又消油膩，實在居家出行最佳伴侶。