生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蘋果，必須實施配套的栽培技術(shù)。蘋果樹的樹形選擇與整形修剪，是主要的配套栽培技術(shù)之一。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果，栽植的蘋果樹樹形的選擇與培養(yǎng)尤為重要。在蘋果樹幼齡期，就要培養(yǎng)中等大小樹冠的樹形或小樹冠的樹形。中、小樹冠樹形的樹，可以形成集約化栽培，能夠充分利用光能和地力，結(jié)的果品質(zhì)佳。
一、樹形的選擇與培養(yǎng)：
1、小冠疏層形。喬砧或半矮化砧普通型品種砧穗組合，行距4--5m，株距3--4m，每畝栽樹33--55株，宜用此種樹形。
樹體結(jié)構(gòu)是，樹高3m，全樹5--6個主枝，1層主枝3個，2層主枝2個，少數(shù)有1個第3層主枝。1層與2層主枝的層間距為80cm，2層與3層主枝的層間距為60cm。第1層主枝上各留1--2個向外側(cè)斜向上方的小側(cè)枝，第2、3層主枝上均不留側(cè)枝。
2、自由紡錘形。紡錘形是目前普遍采用的蘋果樹樹形，是一種豐產(chǎn)樹形。自由紡錘形適合矮砧普通型品種或生長勢強的短枝型品種蘋果樹，此種樹形適合密植栽培，可獲得豐產(chǎn)。適用于行距3--4m，株距3m。樹高3．0--3．5m，全樹留10--15個小主枝，主枝上不留側(cè)枝樹形下大上小，呈闊圓錐形。
3、細長紡錘形。每畝栽樹83--133株(行距2．5--4．0m，株距2m)的密植栽培，適宜采用此種樹形。在中央領(lǐng)導干上，均勻分布15--20個側(cè)生分枝(即小主枝)，側(cè)生分枝上不留側(cè)枝。要求側(cè)生分枝勿長的過長，下部的長100cm，中部的長70--80cm，上部的長50--60cm為宜。樹冠下大上小，呈細長紡錘形。
4、主干形。適于高密栽培，樹形比細長紡錘形更小。要求樹冠冠幅為1．2m，樹高2．5--3．0m，樹體結(jié)構(gòu)基本上和細長紡錘形一樣。
二、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的蘋果樹修剪：
無論是上述那一種樹形的蘋果樹，尤其是對成年樹的修剪，應本著修剪目的主要是提高果實的商品質(zhì)量，確定修剪原則。修剪原則應是“不強求樹形，穩(wěn)定樹勢，控制新梢生長長度、數(shù)量，掌握樹的產(chǎn)量”。長30--40cm的新梢占全樹10％左右，畝產(chǎn)2000kg為宜。
修剪的主要措施是一控制，二調(diào)整，三更新：
1、控制?？刂菩藜糁饕强刂粕L與結(jié)果的平衡。通過修剪控制營養(yǎng)生長與生殖生長(結(jié)果)的平衡，要求果枝：葉枝為1：3。要進行花前復剪，疏去多余的花芽。花期及花后，進行疏花、疏果、定果，使之達到控制指標。樹體控制可分整體控制和局部控制。
整體控制，常用措施有延遲修剪和分期修剪，在樹發(fā)芽前，只剪內(nèi)膛枝組，樹發(fā)芽后，剪外圍枝條或強旺枝組。―對緩放的枝條，展葉后進行二次修剪。對于生長量大、生長勢強、枝條密擠的植株，冬剪時疏除強壯枝組，夏剪時疏除強旺新梢，防止內(nèi)膛郁閉。
局部控制，冬剪時將樹落頭，控制樹高；樹發(fā)生上強下弱現(xiàn)象時，對強旺的上層枝條可以環(huán)剝；紡錘形樹形的樹，側(cè)生分枝長勢過強時，可以縮剪或轉(zhuǎn)換枝頭。
2、調(diào)整。調(diào)整主要是調(diào)整樹的個體結(jié)構(gòu)與群體結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造好的通風透光條件。樹群體調(diào)整，行間要保持80--100cm的作業(yè)道。樹個體的調(diào)整，通過落頭嚴格控制樹高，樹高不得超過樹行與樹行之間的距離。樹的葉幕間距，外圍要有60--70cm的空間，如間距太小，應加大下層主枝角度，疏除過密枝組。使樹冠形成上稀下密，外稀內(nèi)密，有利透光。
3、更新。更新主要是結(jié)果枝組的更新。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果要求樹的枝組健壯，每一枝組要有良好的發(fā)育枝，長勢中庸的預備枝和飽滿的結(jié)果枝。枝組在更新過程中，要對基部發(fā)育枝打頭，培養(yǎng)枝組帶頭枝，使枝組緊湊。
葛世康(陜西省果樹研究所，710065)