又叫餐巾（napkin），一種正規(guī)筵席上用于保潔的方巾。
據(jù)說(shuō)在１５、１６世紀(jì)時(shí)的英國(guó)，因?yàn)檫€沒(méi)有剃刀，男人們都留著大胡子。在當(dāng)時(shí)還沒(méi)有刀叉的情況下，手抓肉食時(shí)很容易把胡子弄得全是油膩，他們便址起衣襟往嘴上擦。于是，家庭主婦就在男人的脖子上掛塊布巾，這是餐巾由來(lái)的一種說(shuō)法。由于這種大塊的餐巾使用時(shí)顯得過(guò)于累贅，英國(guó)倫敦有一名裁縫想出了一種新主意，將餐巾裁成一塊塊的小方塊，使用時(shí)挺方便，從而逐漸形成了現(xiàn)在宴席上用的餐巾。
其實(shí)，原始的餐巾我國(guó)古代就有，戰(zhàn)國(guó)時(shí)成書(shū)的《周禮》中，就已記載了周朝設(shè)幕人掌管用毛巾覆蓋食物的古制。這種用以覆蓋食物的毛巾，可以說(shuō)是世界上最早的餐巾。到了清代，皇帝用餐時(shí)使用的稱(chēng)為“懷掛”的餐巾，則十分別致，它用明黃（皇帝御用的顏色）綢緞繡制而成，繡工精細(xì)，花紋別致，福壽吉祥圖案華麗奪目。餐巾的一角還有扣絆，便于就餐時(shí)套在衣扣上。這種具有中國(guó)特有的餐巾，比一般的西方餐巾要華貴得多，且使用方便。