香椿為多年生木本蔬萊，以嫩芽（葉）為食用部分。近年來，采用日光溫室栽培技術(shù)，可在冬季上市，經(jīng)濟效益十分顯著。
一、育苗
（一）品種選擇作為目光溫室的常用栽培品種有綠油椿、青油椿和紅油椿。前者發(fā)芽早、產(chǎn)量高，但商品質(zhì)量不及紅椿。
（二）播種準備香椿于3且底4月初播種，播前催芽。按行距30－35厘米進行條措，每畝用種2～25千克，播后覆土2厘米，床面上覆蓋薄膜。當苗木達6－8片真葉時，于傍晚帶土移栽，行株距50厘米。25厘米，畝林數(shù)5000株，移栽后澆水，用草簾遮蔭。緩苗后去掉草簾，并注意通風(fēng)。
（三）苗期管理秧苗初期生長緩慢，管理上以松土除草為主，追施少量氮肥促苗。6月上旬到7月上旬，澆水追施氮肥，每畝施尿素10－15千克。7月中旬當苗木生長超過60厘米時，用50ppm多效噴灑苗頂芽進行藥劑矮化處理，15天后，再噴一次；也可在植株高達1米左右時抹掉頂芽，促發(fā)側(cè)技，形成多頭矮化植株。8月中旬以后，停止?jié)菜乐雇介L。為提高苗木的水化程度，可噴灑3嘰磷酸二氯鉀溶液。10月下旬，在嚴霜到來之前把香椿苗帶葉起出，起苗時側(cè)根保持30厘米以上，并對苗木高矮進行分級，然后假植。做到隨起苗，隨假植，苗木不過夜。假植地點選擇在日光溫室北墻外側(cè)附近，背蔭土壤潮濕的地方。挖寬l－1.5米，深0.35～0.45米的溝（東西走向），溝長根據(jù)苗木多少而定。先在溝內(nèi)打泥漿，然后把苗木斜植為內(nèi)，假植完后再灌一次水，并在苗木上蓋一層單簾或玉米秸，一般經(jīng)10－15天時間，葉片全部脫落，苗木休眠期完成。
二、栽培管理
（一）定植前準備深翻土壤，施足基肥，作成15米寬、4．5米長的畦。苗木入室前用高錳酸鉀溶液消毒。
（二）定植采用高50～60厘米、莖粗1厘米左右的一年生香椿苗。在11月中旬香椿落葉之后，起苗定植，按苗大小，南邊植小苗，北邊植大苗，密度控制在每平方米100株左右，定植后澆一次透水。
（三）溫光控制溫室栽培香椿，定植后到長節(jié)，不澆水，不施肥，主要是控制室內(nèi)溫度和光照。適宜溫度應(yīng)控制在白天20－25℃，夜間10t以上，日平均溫度在15℃以上。16～20天發(fā)芽，發(fā)芽后溫度控制在20℃以上。薄膜上的水珠，要及時清除，以增加光照，使室內(nèi)溫度回升加快。香椿一般要求相對濕度為60%～70%。濕度過大，發(fā)芽遲緩，香味大減。降濕措施一是在中午打開通氣孔，使室內(nèi)空氣流通，促進水分蒸發(fā)；二是控制澆水，保持地面疏松，減少土壤水分蒸發(fā)，從而降低室內(nèi)空氣濕度。
（四）采收當香椿芽長到12～15厘米時，可進行第一次采收，將項芽全部摘下，促進側(cè)芽前發(fā)長快，以后均按此法采收。一般每隔7－10天采收一茬，直到3月下旬，約有60天時間。采收h茬后應(yīng)噴施尿素一次。采芽結(jié)束后，將苗木移出溫室，在露地栽培，待冬季落葉后，再移植于室內(nèi)培育椿芽。
三、病害防治
香椿病害主要發(fā)生在苗期，常見的病有立枯病和摔倒病。防治措施；（l）種子消毒，在55～60℃溫水中浸泡種子15分鐘；（2）苗床消毒，每畝用25%多菌靈3～4千克拌干細上200千克左右堆間24小時，均勻撒施后，翻入土中作床。
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