中國(guó)素來(lái)有“禮儀之邦”的美稱(chēng)，
中國(guó)人做事也十分講究禮節(jié)，
像用餐有餐桌的禮儀，
待客有待客之道，
飲茶自然也有茶禮儀，
唐代顏真卿有“泛花邀坐客，
代飲引清言”，
唐代劉貞亮贊美茶有健身外，
還能“以茶表敬意”，
客來(lái)敬茶，
是我國(guó)歷來(lái)就有的民俗，
到兩晉、南北朝時(shí)，
客來(lái)敬茶已經(jīng)成為人際交往的社交禮儀，
時(shí)至今日，
我們到一家去作客，
主人都會(huì)先奉上一杯沏好的茶，
然后再開(kāi)始慢慢閑聊，
敬茶是國(guó)人禮儀中待客的一種日常禮節(jié)，
表達(dá)出對(duì)客人、朋友的尊重程度，
還有主人自身的修養(yǎng)這對(duì)主人是十分考驗(yàn)的，
俗話(huà)說(shuō)：酒滿(mǎn)茶半，
倒茶時(shí)要注意茶不宜太滿(mǎn)，
以八分為宜，
水溫也要適中，
以免太燙誤傷了友人，
敬茶的步驟包括嗅茶、濕壺、裝茶、泡茶、請(qǐng)茶、續(xù)茶，
這些步驟可根據(jù)情況做適當(dāng)改變，
但大體是如此
嗅茶：主客坐定后，
取出茶葉，
主動(dòng)介紹該茶的品種特點(diǎn)，
客人依次傳遞嗅賞；
溫壺：先將開(kāi)水沖入空壺，
使壺體溫?zé)幔?br>然后將水倒入各種茶盤(pán)中，
清洗茶杯；
裝茶：用茶匙向空壺內(nèi)裝入適量的茶葉，
切忌用手抓茶葉，
以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)，
泡茶：要注意沖泡時(shí)的“鳳凰三點(diǎn)頭”，
寓意三鞠躬以示歡迎；茶壺放置時(shí)壺嘴不能正對(duì)客人，
否則表示請(qǐng)客人離開(kāi)；回轉(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等，
右手逆時(shí)針回轉(zhuǎn)，
左手順時(shí)針回轉(zhuǎn)，
表示招手“來(lái)！來(lái)！來(lái)！”；若相反則表示揮手“去！去！去！”，
請(qǐng)茶：茶杯應(yīng)放在客人右手的前方，
請(qǐng)客人喝茶，
要將茶杯放在托盤(pán)上端出，
并用雙手奉上，
當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí)，
要及時(shí)添加熱水，
體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重，
續(xù)茶：往高杯中續(xù)茶水時(shí)，
左手的小指和無(wú)名指夾住高杯蓋上的小圓球，
用大拇指、食指和中指握住杯把，
從桌上端下茶杯，
腿一前一后，
側(cè)身把茶水倒入客人杯中，
以體現(xiàn)舉止的文雅，
主人敬茶講究禮節(jié)，
喝茶客人也不宜太過(guò)失禮，
要以禮還禮，
要雙手接過(guò)茶杯，
并點(diǎn)頭致謝，
品茶時(shí)，
講究小口品飲，
不可牛飲，
品茶的樂(lè)趣在于一苦二甘三回味，
在主人得體的茶禮儀和嫻熟的泡茶技巧下，
品上一杯芳香四溢的茶，
可謂是人生一大美事，