拼配是指不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級(jí)別的茶青按照配方進(jìn)行混合加工的茶葉。在制作過(guò)程中，拼配師根據(jù)茶的特性進(jìn)行搭配，將普洱茶色、香、味、形拼配出與眾不同的茶來(lái)。
拼配茶優(yōu)點(diǎn)：量產(chǎn)；容易有層次變化；相互提高香氣口感；完全不同單一茶青的特點(diǎn)；有新鮮感。
拼配茶缺點(diǎn)：需要技術(shù)，不然容易有雜味；茶色會(huì)有差異；沖泡后容易出現(xiàn)薄湯。
常見(jiàn)的拼配：季節(jié)拼配；茶種拼配；級(jí)數(shù)拼配，可以降低成本和增加美感；年份拼配，穩(wěn)定品質(zhì)，增加口感；發(fā)酵度拼配，增加口感；山頭拼配。
純料茶是指在同一個(gè)時(shí)間、同一個(gè)特定區(qū)域采摘到的同一個(gè)品種、同一個(gè)級(jí)別的茶壓制成成品。
純料茶優(yōu)點(diǎn)：容易辨識(shí)；茶質(zhì)本身不容易出現(xiàn)雜味；條索色澤不雜，工整；陳化容易預(yù)測(cè)與掌握。
純料茶缺點(diǎn)：香氣口感單一，少有層次變化；泡水比優(yōu)質(zhì)拼配茶短；量少。
拼配有拼配的韻味，純料有純料的精神。
拼配在于完善自我的一種情感，一種口感的韻味；純地區(qū)、純山頭、純工藝，甚至純到單一的古茶樹(shù)，為了純的精神。
“拼配”“純料”沒(méi)有孰好孰壞，不同的口感喜好，不同的經(jīng)濟(jì)承受能力，不同的口感需求都影響我們對(duì)于一款茶的選擇。
找到自己喜歡的茶，買得開(kāi)心，喝得舒心才重要！