材料： 五花豬肉約１２兩，蒜頭４顆，青蒜２支，紅辣椒１支
調(diào)味料： 糖１小匙，醬油１匙，沙茶醬３大匙
作法：
1.蒜頭去皮拍裂切小塊，青蒜洗凈斜切片，紅辣椒切斜片；
2.五花肉用刀略刮豬皮，洗凈后用滾水川燙，撈起瀝干，切薄片備用；
3.用少許油起油鍋，下五花肉略爆至金黃后盛起；
4.留下鍋中少許油爆香蒜頭和紅辣椒，入青蒜和豬肉快炒，加調(diào)味料拌勻，即可。
小秘方：
1.五花肉川燙主要是使豬肉不會(huì)過(guò)油；
2.略爆五花肉可以再去多余油脂外，可讓肉吃起來(lái)更q，更香；
3.不敢食辣者，辣椒可于起鍋前再加入拌炒。