果實(shí)外部無癥狀，但剖開后，緊靠中軸的果肉變褐，甚至變黑，故又稱“內(nèi)部褐變病”。病果通常先小果出現(xiàn)褐斑，后褐斑互相聯(lián)結(jié)，色澤漸深，并向果髓發(fā)展，最終果髓幾乎完全變黑，甚至果肉也部分變黑，而果實(shí)外表并無異狀。其病因，國(guó)外不少研究者認(rèn)為主要由低溫引起，還有一些學(xué)者提出黑心病是一種病因不明的生理失調(diào)癥。關(guān)于防治方法，菲律賓和夏威夷目前采用菠蘿（讀音：boluo）在冷藏前或冷藏后，連續(xù)24h將果實(shí)干燥，加熱到32～38℃，最后置于2%氧氣與98%氮?dú)庹{(diào)貯藏條件下。也可先在低溫（4～8℃）下貯藏足夠時(shí)間，再移到20℃放置。