唐先生是廈門某外企的高管，家中常有客人造訪，其中不乏喜歡中國(guó)文化的外國(guó)友人。外國(guó)友人見唐先生家中的茶具，感覺(jué)十分新鮮，便希望他能介紹茶藝。他笑了笑，擺手說(shuō):“茶藝我可不敢當(dāng)，但待客的飲茶禮儀倒是略知一二。”
那么，何為飲茶禮儀呢？
取茶時(shí)，應(yīng)使用竹制或木制的茶匙，切勿用手抓取，一是不衛(wèi)生，二是舉止粗魯易讓客人產(chǎn)生反感。若無(wú)茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。
第一次沖泡的茶葉用于清洗茶杯和過(guò)濾茶葉中的雜質(zhì)，因此必須倒掉，給客人斟茶也切勿倒?jié)M。俗話說(shuō):“酒滿敬人，茶滿欺人。”這是因?yàn)闊岵锠C手燙口，會(huì)給客人造成不便。因此，斟茶只需七分滿即可。為客人斟茶時(shí)，講究老幼尊卑，應(yīng)先給年長(zhǎng)者敬茶，而后再給平輩斟茶。將茶置于客人面前時(shí)，最好使用托盤盛茶杯。若無(wú)托盤，切勿將手指觸碰杯沿。端給客人茶水時(shí)，應(yīng)略微躬身，面帶微笑說(shuō)“請(qǐng)喝茶”，也可用手勢(shì)示意。敬茶不講究手速快，只求穩(wěn)當(dāng)，莫因一時(shí)心急將茶灑出。
當(dāng)中途有新的客人造訪，主人需置換新茶，以示尊重，否則會(huì)有怠慢客人之嫌。即便換上新茶，仍需將第一泡茶沖洗后倒掉，用第二泡茶斟給新來(lái)的客人飲用。和客人喝茶閑談的過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)客人的茶杯空了，應(yīng)及時(shí)給客人續(xù)茶、添茶。如果客人久未喝茶，杯中的茶水涼了，主人需詢問(wèn)客人是否要添新茶，征得客人同意后方可更換熱茶。在給客人續(xù)茶時(shí)，如果茶杯留有茶葉渣，應(yīng)幫客人清洗杯子或換上新茶杯倒茶。
當(dāng)主人中途有事要離開，應(yīng)先告知客人有事暫別，稍后繼續(xù)，而非一聲不吭地離開或冒失地離席。不論是主人還是客人，喝茶皆需輕聲啜飲，細(xì)細(xì)品嘗。當(dāng)茶葉覆在茶水上，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開。用手指捻走茶葉或直接吞掉茶葉則有失禮節(jié)。