評(píng)鑒好普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)到底有哪些呢?

發(fā)布時(shí)間:2024-03-12
如今,普洱茶已經(jīng)走進(jìn)普通人的生活,成為大家日常品飲的一部分。魯迅先生曾說過:“有好茶喝,會(huì)喝好茶,是一種清福。”那么評(píng)鑒好普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)到底有哪些呢?
一般而言,優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個(gè)方面都有突出的特征,即:質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻七品俱佳。
質(zhì)即原料好,這是任何優(yōu)質(zhì)茶的第一基本要素,第一物質(zhì)基礎(chǔ);沒有這一點(diǎn),普洱茶的其他美德就無從談起。
形即茶葉的條形,條形是否完整,是否緊結(jié)和清晰。葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細(xì);看干茶色澤和凈度,無異、雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤(rùn)光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;反之則質(zhì)次。
簡(jiǎn)言之,以色別鑒茶,干茶須以自然油潤(rùn)為上,湯色以通透明亮為佳。
普洱茶香氣是決定茶葉品質(zhì)的重要因子之一。香氣以自然綿久為高。
“味”之特點(diǎn),也是普洱茶在品飲中與其他茶類有著顯著區(qū)別的特征。在品飲實(shí)踐中,普洱茶的“味”有兩個(gè)層面的含義:一是舌面口腔的生理活動(dòng)、生理體驗(yàn)感覺,另一層是以此為基礎(chǔ)的含有很大程度的審美性趣味,成了“體味”“玩味”“品味”等意蘊(yùn),使人感受到不同味道的普洱茶和與之相應(yīng)的不同味道,同時(shí)使人得到精神愉悅。
氣除了我們常說的茶氣外,還是一個(gè)哲學(xué)概念。氣是品鑒玩味普洱茶的一個(gè)核心概念,也是普洱茶使人流連忘返、讓人有依賴性的基礎(chǔ)。普洱茶之深,很大程度上是深在一個(gè)“氣”字上。
韻是普洱茶品鑒中較“氣”更難加以形象說明的主觀感受,要在加強(qiáng)自身修養(yǎng)和不斷的品飲實(shí)踐中積累感受,不斷提高。
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