一、概述
砂仁別名砂果。為姜科豆蔻屬多年生常綠草本植物，以干燥成熟果實和去殼的種子團(tuán)入藥。具有驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)吐，主治胸腹脹痛、氣滯食積、噎膈、嘔吐泄痢、胎動不安等癥。主產(chǎn)于廣東、廣西、云南等省。
二、植物特性
目前可用砂仁大體有三種。
1、綠殼砂 多年草本，高100～200厘米，地下莖淡紅色，沿地表層橫走可達(dá)100厘米，有節(jié)，節(jié)處包有簡狀膜質(zhì)磷片，并生許多不定根，地下莖稍向上萌生新株，向下生大量須根，形成分株。地上直立、不分枝。葉二裂，無柄，葉鞘包莖，葉片狹長圓形或線狀披針形。春季由地下莖節(jié)處抽出球形穗狀花序，4～5月開花，粉白色有淡黃色斑點。蒴果球形或橢圓，略呈三棱狀，外表綠色，具刺狀突起。種子多數(shù)，呈三角形，熟時黑色，8～9月成熟。
2、紅殼砂 與綠殼砂不同的是：葉片較大，葉背具絨毛，果實較小，圓形、外表紅色，結(jié)果率較高，但質(zhì)量差，栽培不多。
3、陽春砂 與綠殼砂不同點是：蒴果外表紫褐色，地下莖比綠殼砂紅色更為顯著。此種質(zhì)量好。
三、生長特性
砂仁系熱帶植物，喜高溫，蔭濕，多霧的氣候。年平均溫度22～38℃生長良好，但遇短暫的低溫，偶爾有短期霜凍仍能越冬生長。特別在花果期要求嚴(yán)格，22℃以下開花不正常，25℃以上有利授粉，結(jié)果率高。蔭蔽度50％～70％為宜，但苗期l～2年需要較大的蔭蔽度，70％～80％。果期、土質(zhì)黏壤土或壤土砂仁蔭蔽度50％~60％，砂質(zhì)壤土或較干旱的地蔭蔽度60％～70％，或多種些果樹，引誘昆蟲傳播花粉，擴(kuò)大蜜源。喜漫射光線下生長，強(qiáng)光直射對生長發(fā)育不利。若過于蔭蔽，則植物生長雖旺盛，但開花結(jié)果少。對水分要求特別嚴(yán)，年降雨量要在25000毫米左右，年平均空氣相對濕度在80％以上為好。尤其花期，多霧，土壤溫度大（土壤含水量20%左右）結(jié)果較高。相反如遇連續(xù)陰雨會造成花爛，久旱會使花干枯、果實不飽滿，降低結(jié)果率。對土壤要求不嚴(yán)，以表層疏松肥沃，保水力強(qiáng)，便于排灌的土壤為宜。
砂仁栽培技術(shù)
一、選地整地
根據(jù)砂仁對環(huán)境條件的要求，宜選擇3～5月間能保持濕潤或有霧且排水良好的肥沃山谷或有溪水流過的低山坡種植。蔭蔽樹應(yīng)選擇闊葉常綠喬木。
在種植前一個月整地，選留蔭蔽樹，使蔭蔽度保持在50%-70%之間（蔭蔽度不夠應(yīng)選留幼樹，如蔭蔽度過大，應(yīng)適當(dāng)疏伐）。除凈雜草和砍除不需要做蔭蔽樹的灌木植物。然后耕翻14～33厘米，使土風(fēng)化，種植前打碎大土塊，整平。如在坡地上，應(yīng)設(shè)排水溝，防止土壤沖刷。
二、繁殖方法
用種子繁殖和分株繁殖。
1、種子繁殖
此法便于從外地引種，解決種苗缺乏，有利擴(kuò)大生產(chǎn)和培育良種，防止品種退化。
①種子選擇和處理
留種的砂仁要經(jīng)過“三選”手續(xù)，首先從豐產(chǎn)類型的品種中，挑選歷年高產(chǎn)的砂仁，建立留種田，待成熟收果時，再挑選植株生長健壯，無病蟲害的母株，選出穩(wěn)大粒多的果穗作為留種，經(jīng)過這樣嚴(yán)格挑選手續(xù)，才能選出良好的品種。種子成熟一般在“處暑”前后，外果皮顯紅褐色，果肉與荔枝肉一樣，帶有甜蜜氣味，種子變成黑色，便充分成熟。摘下難漚3～5天，除去果皮，放在清水里，加入油沙或谷殼，用手擦去團(tuán)粒果肉，換水多次，洗去膠質(zhì)糖分，放在陰涼處晾干，立即進(jìn)行秋播為好，8～9月種子新鮮，氣溫較高，出苗率齊。春播，則用毛罐貯存，果殼曬干作商品。
②苗地整理
選擇背陰濕潤，通風(fēng)涼爽的環(huán)境，土地肥沃疏松，排水灌溉方便的地方作為育苗地，在播種前一個月深耕翻曬，風(fēng)化土地，播種時土塊犁耙細(xì)碎，平地起畦，畦高10～12厘米，周圍水溝暢通，畦寬80～100厘米。為了便于搭蓋蔭棚，除草澆水管理工作，畦不宜過寬，起畦最好耕成南北方走向，有利于搭成背西向東傾斜的蔭棚，控制西面下午陽光的照射。畦面細(xì)碎平耕后，用劃行器開坑（劃行器制法：木制器齒租一個，齒與齒相距12厘米，齒寬長各3厘米）每公頃坑底施人糞水肥22500千克作底肥，然后播種。
③適時播種
播種期分為春播和秋播兩種，秋播宜于處暑摘果后，白露至秋分時期，延遲播種氣候干燥水分少，氣溫低，種子不發(fā)芽，待第二年春雨季節(jié)，氣溫上升才發(fā)芽成長。春播宜于在春分前后，提早播種，氣溫低，水分少，會延遲出土。秋播發(fā)芽率高。一般是采用秋播，不采用春播。
④播種方法
有條播、點播等方式，以條行點播種子均勻，便于澆水、除草、施肥管理，多采用條行點播。春播種子干燥，播種前先將種子浸種催芽，提前萌動，發(fā)芽齊。催芽時將種子放人冷水里浸1～2小時，再放入45％溫水（即一杓開水，一杓冷水）浸一晝夜，再換水復(fù)浸，共達(dá)24小時，取出晾開即待播種。播種時按行距13厘米，株距8厘米點播，公頃播量15千克（鮮果約60～75千克），播后蓋以基肥?；室酝岭s肥、牛尿糠、雞屎、草木灰等，混合漚制腐熟后，一公頃施22500～30000千克蓋過種子3厘米為適度，基肥如過薄，可撒上細(xì)土。施用雞屎肥，害蟲較多，應(yīng)用石灰撒入堆漚腐熟，殺死害蟲才可施用。
⑤苗期管理
應(yīng)切實做好苗期管理工作，以保證全苗和壯苗。播種后，立即搭好蔭棚，使蔭蔽度達(dá)80％，并經(jīng)常保持土壤濕潤，低凹地注意排水。苗子最怕雜草，除草應(yīng)做到除早、除小、除了。如出苗過密，在苗高3厘米左右，結(jié)合除草松土進(jìn)行間苗，追施稀薄人糞尿。在苗高15厘米時定苗，株距6～12厘米，并培土、施土雜肥，促進(jìn)分根發(fā)芽，此時可逐步調(diào)整蔭藐，使蔭蔽度降低到60％左右。苗高30～45厘米，即可移苗定植。
2、分株繁殖
可提早結(jié)果。選在生產(chǎn)地苗密處或在專設(shè)的繁殖材料圃中，選莖稈粗葉5～10片，具有兩個新發(fā)地下莖的當(dāng)年生幼苗作種。生長健壯、開花結(jié)果多的植株，在母株地下莖的12～15厘米處割斷，分出新株，修剪部分長根和葉片，置于陰濕處，防日曬和折斷幼苗。取苗后立刻定植。
三、定植
水分條件好的地方（能保持土壤濕潤）可在3月定植，不能滿足水分條件地方，到5-6月份雨季到來定植。采用分株繁殖，還要根據(jù)新苗的多少決定定植期。
宜選擇陰天或小雨天氣定植，按行株距100厘米＊l00厘米挖穴，穴中施腐熟畜肥或堆肥作基肥，將苗按其自然情況栽入，紅芽微露，其余埋入土中，稍加壓緊（防止損傷幼芽），如無雨栽后要澆水。
四、田間管理
1．除草割苗：種植后第1、2年，植株分布較疏，雜草生長迅速，除草工作要經(jīng)常進(jìn)行。進(jìn)入開花結(jié)果年齡后，每年除草2次，分別在2月和8～9月收果后進(jìn)行。在除草和去掉枯枝落葉的同時，割去枯、弱、病、殘苗，并適當(dāng)割去部分過密的春筍。每畝留苗2～3萬株。
2．施肥培土：定植后頭兩年，每年施肥2～3次，分別于2～3月和10月進(jìn)行。除施磷鉀肥外適當(dāng)增施氮肥。有條件時，在開花前施稀薄尿水（尿1份加水3份）或用尿素作根外追肥，這對提高結(jié)果率有良好的作用。在收果后結(jié)合秋季施肥用客土進(jìn)行培土。培土以蓋過根莖的2/3為度，可促進(jìn)分株和根系生長，保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
3．調(diào)整蔭蔽度：根據(jù)砂仁生長期要求的光強(qiáng)調(diào)整蔭蔽度。如蔭蔽度過大，應(yīng)砍除過多的蔭蔽樹或樹枝；如蔭蔽度過小，則在春季時補(bǔ)植蔭蔽樹。
4．排灌：為了滿足砂仁不同的生長發(fā)育階段對水分的要求，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行排灌。如花果期遇干旱天氣，必須及時灌溉，以免造成干花，影響產(chǎn)量；如雨水多，土壤積水，濕度過大，必須及時排水，以免造成爛果。
5．人工授粉：砂仁的花是典型的蟲媒花，本身是不能自花授粉的，在自然條件下，必須依賴?yán)ハx授粉，才能結(jié)果。因此，在昆蟲傳粉少的地方，人工授粉可以大幅度提高砂仁的結(jié)實率和產(chǎn)量。
人工授粉一般采用推拉法。用右手或左手的中指和拇指挾住大花瓣和雄蕊，并用拇指將雌蕊先往下輕推，然后再往上拉，一推一拉可使大量花粉塞進(jìn)柱頭孔。每天上午7時至下午4時均可進(jìn)行。
6．保護(hù)授粉昆蟲：昆蟲是砂仁最好的傳粉媒介，因此在花芽分化以后，園內(nèi)禁止噴打化學(xué)農(nóng)藥，在開花初期和中期，噴打硼肥、磷酸二氫鉀、愛多收或甜味劑如白糖，吸引螞蟻等昆蟲，從而達(dá)到提高結(jié)果率的目的，采取此項措施后，在各種昆蟲采粉多的地段，自然結(jié)果率達(dá)30％～40％，有的甚至高達(dá)60%～80%。
五、病蟲害防治
嚴(yán)防禽獸危害，砂仁果實遭鼠害嚴(yán)重，可用磷化鋅拌食物誘殺，尚有野獸、鳥類危害，可結(jié)合獵狩防治。
1、立枯?。好缙诎l(fā)生，多在3～4月和10～11月間，使幼苗基部萎縮干枯而死亡。可噴1：l：120～140的波爾多液或用五氯硝基苯200~400倍液灌澆防治。
2、葉斑?。好缙诎l(fā)生，發(fā)病初期葉片呈水漬狀，病斑無明顯邊緣，之后全株枯死。
（1）、治療方法：①清潔苗床，燒毀病株；②注意苗床通風(fēng)透光，降低溫度；③多施磷鉀肥，增強(qiáng)抗病力；④用l：1：120～160的波爾多液或代森氨水1000倍液噴灑，每周1次，連續(xù)3~4次。
（2）、預(yù)防方法：①注意排水、通風(fēng)、透光，花果期少施氮肥；②3月和10~11月間各施1次石灰和草木灰（1份石灰兌2～3份草木灰），每畝15~20kg；③花果期用l％的福爾馬林或0.2%的高錳酸鉀液（每畝50kg）噴灑果實和葡萄莖，每次噴藥后撒施1：4的石灰和草木灰，共噴3~4次。
3、鉆心蟲：為害幼筍（未長葉的幼苗），被害的幼筍先端干枯，最后死亡。防治方法：成蟲產(chǎn)卵期可用40％的樂果乳油1000倍液或90％的敵百蟲原粉800倍液噴灑。
采收加工
砂仁種植后2~3年開花結(jié)果，當(dāng)果實由鮮紅色轉(zhuǎn)為紫紅色，種子呈黑褐色，破碎后有濃烈辛辣味時即為成熟。采收期根據(jù)不同地區(qū)而異。平原地區(qū)開花結(jié)