愛喝普洱的茶友們肯定都聽過“普洱茶越陳越香”這樣的描述。
更文藝一些的，肯定看過下面這段話“陳年普洱是時(shí)間的醍醐，是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕鑿，陳年普洱，更是一種在時(shí)光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)。”
陳香，似乎成了普洱標(biāo)簽化的特性。
嚴(yán)格說起來，這更符合熟普的特性，生普并不是這樣。
對(duì)于普洱生茶來說，香氣最濃郁的時(shí)候是剛制成餅的1-2年內(nèi)。隨著時(shí)間的推移，香氣會(huì)逐漸發(fā)生變化，這個(gè)是由于普洱茶餅內(nèi)部的發(fā)酵因子所起的作用。
但是，有一點(diǎn)可以肯定的是，對(duì)生茶來說，時(shí)間越久，香氣肯定是越弱的?？诟幸矔?huì)隨之發(fā)生變化，從高香、鮮爽變?yōu)榇己?，濃郁，茶湯的顏色正常也?huì)逐漸變紅。
熟普的香味的變化和陳香的形成，有茶友做了如下總結(jié)：
1年以內(nèi)的普洱熟茶
茶性較為燥熱，口感上或多或少的帶有些堆味、倉(cāng)味。
陳放2-5年的普洱熟茶
茶性由燥熱轉(zhuǎn)開始轉(zhuǎn)為溫潤(rùn)，并開始呈現(xiàn)出普洱熟茶獨(dú)特的品質(zhì)特征：香氣濃郁，滋味醇和，甜度顯現(xiàn)。適合偏寒體質(zhì)日常飲用。
陳放6-8年的普洱熟茶
進(jìn)入了穩(wěn)定而遲緩的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，老少皆宜。從品飲屬性的角度來看，滋味更為醇厚，甜滑細(xì)膩。
陳放8-10年的普洱熟茶
許多老茶客認(rèn)為，存放8-10年的熟茶是最值得一喝的。
此時(shí)渥堆味已退卻，陳化的木質(zhì)香、糯香突出，香、甜、醇、厚、滑的特質(zhì)展現(xiàn)得淋漓盡致。唯一美中不足得是，隨著年份的增加，熟普的醇香味會(huì)有所變淡。
普洱熟茶陳化的過程，就是茶葉中茶多酚、氨基酸、可溶性糖等物質(zhì)的緩慢氧化過程。
經(jīng)過一定時(shí)間的存放后，茶多酚氧化，酯性兒茶素減少，可溶性糖增多，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。
普洱茶后期持續(xù)發(fā)酵的過程，在更長(zhǎng)的時(shí)間后，會(huì)讓茶葉產(chǎn)生“膏化”現(xiàn)象。沖泡膏化后的普洱茶，其湯色為寶石紅，陳香味更為獨(dú)特，也被稱為“無味之味”。
如果有機(jī)會(huì)，嘗到這樣的普洱茶，那就真的在杯中嘗到了歲月~