美國哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院副研究員王志遠以大白鼠為對象進行了一系列實驗。
第一輪實驗中，他把大白鼠分成三組，分別給它們飲清水、綠茶和紅茶。幾個月后進行解剖，沒有發(fā)現(xiàn)一例食道癌，從而否定了西方有關(guān)茶葉致癌的說法。
第二輪實驗中，他給三組大白鼠先分別飲用清水、綠茶和紅茶，然后都給它們注射致癌物亞硝胺，最后再給它們飲用清水。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲水組的食道癌發(fā)病率是65%，綠茶組和紅茶組都只是17%。
第三輪實驗中，三組大白鼠都先飲用清水，然后注射亞硝胺，再分別飲用清水、綠茶和紅茶。結(jié)果飲水組的食道癌發(fā)病率仍是65%，而綠茶組和紅茶組分別為30%和31%。此外，實驗還發(fā)現(xiàn)，綠茶組和紅茶組食道癌病灶平均尺寸比飲水組小得多。