經常喝綠茶的朋友，都會對芽頭嫩度特別敏感，但是喝普洱茶比較多的茶友，對于很多粗老的葉子和茶梗也非常敏感。那如果你買的茶很老，是不是品質不好？今天就為大家詳細解讀一下。
首先我們要知道茶葉的嫩度，最嫩的是·單芽，其次是·一芽一葉，再者是·一芽二葉，最后是·一芽三葉。
綠茶
針對綠茶來說，綠茶追求鮮爽甜，所以通常采摘的原料都比較嫩，而市面上單芽的價格比較高，但并不是說單芽作為原料就是最好的，更多的是追求一種稀有而貴的因素。
而單芽在沖泡之后，芽與芽之間相互獨立，外形美觀，香氣更加清新。
一芽一葉剛制成茶葉的時候，嫩香足，滋味甘甜。如西湖龍井、碧螺春等名優(yōu)綠茶。
一芽二葉的綠茶，喝起來味道更重一些，像太平猴魁和黃山毛峰。
白茶
相對來說，白茶的工藝比較簡潔，因此原料就成了影響口感重要的因素。
單芽的白茶，滿滿都是白毫帶有的毫香，滋味清甜純滑。
一芽二葉的白茶，就少了些許毫香，換來了花香，滋味上更豐富一些，更濃烈一些，一般喝慣了一芽二葉再喝單芽就會覺得滋味太清淡。
而一芽三葉以上的白茶，價格非常的親民，品質方面也擺的上臺面，其中老茶和茶梗中的多糖類物質豐富，經過水解讓口感變得更醇厚，而且能夠經久存放。
紅茶
紅茶作為全發(fā)酵茶類，對于原料的成熟度肯定是有要求的，單芽太嫩，而一芽三葉以上的又太老，所以一芽二葉是最合適的。
單芽紅茶，發(fā)酵度比較輕，所以滋味比較單薄，但是香氣比較純凈，如毫香和花香更為突出。
一芽二葉的紅茶口感就比較飽滿，香氣更加濃郁，我們常說的滇紅茶，就是用一芽二葉作為原料制作出來的。
普洱茶
普洱茶往往會帶一些老葉和茶梗，茶多酚含量略低，多糖含量較高，后期陳化會讓普洱茶有濃而不膩的特征。
歷史上普洱茶一直是少數(shù)民族日常的補給品，老茶葉中的纖維素能夠有效地幫助少數(shù)民族消化肉食帶來的消化問題，別看普洱茶那么粗獷，其實也是不可多得的好東西。
所以茶葉不是越嫩越好，也不是越粗越好，關鍵看你想要買什么茶，如果買綠茶一芽一葉是優(yōu)品，如果買紅茶一芽二葉比較好，如果買普洱茶那么老葉子要有一些，茶梗要有一點喝起來感覺才會更好。