我國(guó)西藏、新疆、內(nèi)蒙、青海、甘肅、寧夏及周邊地區(qū)等各民族的每日不可缺的生活必需品中，普洱茶在日常飲品中占有重要地位。本文章將專業(yè)記載著從清末民初到二○○四年，這一百年來(lái)的茶磚文化。一起來(lái)了解了解吧！
普洱茶未經(jīng)蒸壓前稱為“散茶”，因?yàn)閮?chǔ)存及運(yùn)送方便，所以有緊壓茶之稱，更分為餅、磚、沱…等不同樣式的茶款，普洱茶之所以越陳越香，是因?yàn)椴梵w與空氣接觸而產(chǎn)生后氧化工序，進(jìn)而刺激性退化，甘醇度提升，加上因時(shí)間的累積價(jià)值以及飲用者眾多使其加速流失的因素，進(jìn)而成為物以稀為貴的絕品。清末民初的西雙版納乃【瘴癘之區(qū)】瘟疫流行，夏秋時(shí)節(jié)，外人均不敢涉足，當(dāng)時(shí)所生產(chǎn)的茶品往往要到春冬之際，方可運(yùn)出叫賣，因此在未運(yùn)出囤積之時(shí)，陳堆陳倉(cāng)的存放著，難免受濕氣及溫度的溫?zé)嶙饔?，而產(chǎn)生氧化發(fā)熱，加上茶馬古道的運(yùn)送，在馬背上長(zhǎng)途遷徙，最終也形成了【后發(fā)酵工序】，由于長(zhǎng)期間【后發(fā)酵】也使普洱茶具備了刺激性降低、滋味醇厚、回味甘甜、香陳味美、愈陳愈香也愈來(lái)愈珍貴的特殊品質(zhì)。