采用熱水漫提法提取茶樹菇粗多糖，采用正交實驗考察了提取時間、提取溫度和固液比對茶樹菇多糖得率的影響。結果表明，提取溫度對茶樹菇多糖的得率影響最為顯著，在提取溫度為90℃、固液比1：20和提取時間為4h提取3次計12h，茶樹菇多糖得率為6．13％。在此基礎上，分別考察了微波和超聲波外場強化各因素對多糖得率的影響，結果表明，經微波和超聲波強化后茶樹菇多糖得率均有增加，超聲波強化效果好于微波強化效果，微波強化處理后用熱水浸提，多糖得率可達8．58％，超聲波外場強化處理頻率為59№，功率為112w，超聲時間為20min后用熱水浸提，多糖得率可達10．07％，提取時間減少4h。完成機構：[1]廣西大學化學化工學院,廣西南寧530004 [2]廣西工業(yè)職業(yè)技術學院,廣西南寧530001