都說柴米油鹽醬醋茶，如今，茶早已是我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦栾嬈?。無論是家里、辦公場所、高級會所，
不管是用玻璃杯、白瓷杯、保溫杯、蓋碗，很多人都是無處不喝茶、無時不泡茶，天天茶不離手！
有的茶友獨(dú)愛新茶，每到新茶上市的時期，泡上一杯新茶，滿屋清香四溢，
對于許多飲茶者“追新”的做法，專家并不贊同。
去年，南京市第一醫(yī)院就曾接診過多例喝新茶住院的患者，其中有一位喝出胃出血。建議，新茶最好放半個月氧化后再喝，這樣對胃的刺激最小。
喝哪種茶要根據(jù)體質(zhì)判斷
太新鮮的茶葉對身體不好，尤其是對有胃病的人來說更不好，
像一些胃酸缺乏的人，或者患有慢性胃潰瘍的老年人，都不適合喝新茶。
這是因?yàn)?，新茶會刺激他們的胃黏膜?br>產(chǎn)生胃腸不適，甚至?xí)又夭∏?。此外，飲茶除了上述注意事?xiàng)之外，還要結(jié)合自身的體質(zhì)。張主任說，胃寒者，多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒癥狀，
此類體質(zhì)的人，不宜多飲綠茶，適量喝紅茶更好。此類人群如果大量飲綠茶，可能會加重原有的胃炎、胃潰瘍病情。
從營養(yǎng)學(xué)角度來講，最新鮮的營養(yǎng)成分不一定是最好的，
春茶剛加工好，多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)還沒有被充分氧化，對胃腸刺激比較大，如果大量喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。
茶農(nóng)的生活經(jīng)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些啟發(fā)。一般在新茶制作好后，通常要放半個月左右才喝。
這樣喝茶不但不會強(qiáng)烈刺激腸胃，
茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實(shí)際上，放一段時間，就是讓茶內(nèi)的酚類、醇類物質(zhì)進(jìn)一步氧化。
喝新茶時需注意如下幾方面
入口輕柔感
茶湯入口，第一感覺，是清甜，還是濃重的苦味？還是厚重的澀味，第一口入口，是不是你能接受的？
茶葉有苦澀是必須的，但是入口如果連一絲絲的輕柔感都沒有的話，這樣的茶，相比不會在考慮的范圍中。
茶湯舌面苦澀
無論品質(zhì)多好的新茶，制作再好，山頭再好，新茶如果說沒有苦澀，這基本是不可能的。
茶湯入口，首先感受是苦味重，還是澀味重，苦和澀，表現(xiàn)不同，苦是單一的，就是舌面感知，澀味應(yīng)該是舌根或者是舌面，
舌兩頰的收斂感，應(yīng)該是這樣的。
入口苦與澀，一段時間后，會不會在舌面產(chǎn)生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的時候，
舌面有絲絲清甜，打個比喻，你吃了甘草片，過后喝水，口中都有那種清甜滋味。
回憶一下，是不是在喝茶的時候，有這樣的感覺。這樣的甘甜，來的是否快速，保持的時間是否長久。
茶香是否豐富
茶葉的香氣很多變，如果研究形成的原因，那是很大的工程，這里暫且不談，就看新茶香氣是哪種。
新茶，多少會帶有青草氣或是淡淡水氣，這是正常的情況。但是如果在喝茶的時候，除了青草氣，
會有淡淡的花香，森林中樹木散發(fā)的清香，
又或者是站在水果攤前面，那種如有若無的果甜香。也許在聞茶湯的時候不明顯，有些新茶的茶湯香氣，會包在茶湯里面，入口之后，上腭會出現(xiàn)這些香氣。
如果有，可以繼續(xù)往下喝，再看看時間和沖泡次數(shù)的增加，茶香會不會繼續(xù)出現(xiàn)？
茶湯是否有層次感
茶湯的層次感，是用來評價茶湯香氣和滋味在口腔及喉嚨層層剝開、轉(zhuǎn)變豐富的感覺。
表現(xiàn)為香氣的高低轉(zhuǎn)換、茶湯的厚度及力度轉(zhuǎn)化、回甘、生津等豐富的觸覺反應(yīng)。
茶友在喝茶的時候，特別是新茶，可能不會注意。
茶湯入口，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶湯口感也是會有變化的。
如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個滋味，這樣的新茶，在后面也不會有很好的表現(xiàn)。
吞咽茶湯的順暢感
不要以為只有老茶有順暢順滑的茶湯滋味，新茶的順滑感，要和老茶區(qū)分開來。
在喝新茶的時候，茶湯入口，如果一瞬間覺得舌面像是受了滋潤，整個茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤潤的，像是喝純凈水沖的蜂蜜水，除了水的順，更多了蜂蜜那種滑。