由于普洱茶的核心價(jià)值是越陳越香，因此喝陳茶是許多喝普洱的茶友的訴求。那么，優(yōu)質(zhì)的陳茶是優(yōu)質(zhì)新茶演變而來(lái)的。也就是說(shuō)如果一款品質(zhì)低劣的普洱新茶，無(wú)論如何存放，都不會(huì)變成一款品質(zhì)優(yōu)異的普洱茶。有些人會(huì)辯解說(shuō)哪款茶新茶的時(shí)候很難喝，但是在存放了幾年以后就變好喝了，老驥認(rèn)為這類型的茶僅僅只是從難喝轉(zhuǎn)化成能喝，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上優(yōu)異。那么，如何判斷一款普洱茶的陳化潛力呢？接下來(lái)，小編就給大家說(shuō)一說(shuō)！
判斷普洱茶是否具備陳化潛力，則需要具備如下幾個(gè)要素：
1、建立普洱茶基礎(chǔ)信息庫(kù)：對(duì)于存茶者而言，既然選擇存茶，那么就必須有足夠的耐心、毅力以及記憶力。因?yàn)榇娌璨皇且惶靸商斓氖虑?，是十年二十年的事情。每一款茶買(mǎi)回來(lái)都要及時(shí)記錄了解的情況和信息，以免將來(lái)忘記。如果存茶者沒(méi)有耐心及毅力去等待新茶慢慢變老，那自然也無(wú)法從存茶的過(guò)程中去獲取足夠大的信息量。
2、一定的存茶歷史：為何需要強(qiáng)調(diào)在建立信息庫(kù)后需要有足夠長(zhǎng)的個(gè)人存茶歷史？因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō)，在決定開(kāi)始個(gè)人存茶后，往往便會(huì)買(mǎi)一堆茶回來(lái)先放著再說(shuō)。那么，這個(gè)時(shí)候，其實(shí)也是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)計(jì)劃。因?yàn)橹挥谐掷m(xù)的跟蹤一片新茶的轉(zhuǎn)化過(guò)程，每隔一段時(shí)間就拿出來(lái)品飲一番，了解這片茶的變化，才能夠有效的掌握這片茶的陳化脈絡(luò)。不管這片茶是往好的方向轉(zhuǎn)化還是越變?cè)讲睢Ｍㄟ^(guò)持續(xù)的跟蹤記錄，除了了解這款茶之外，如果茶友的個(gè)人信息庫(kù)建立的足夠完善，還可以通過(guò)多款茶提供的信息來(lái)了解這一類普洱茶或某個(gè)品牌類似產(chǎn)品的陳化脈絡(luò)。
3、歸納能力與邏輯思維：對(duì)于人類而言，歸納能力與邏輯思維都是人類區(qū)別與其它動(dòng)物的因素之一。對(duì)于鑒別普洱新茶陳化潛力而言，足夠好的歸納能力以及邏輯思維可以幫助存茶人將每天喝茶、存茶中所獲得的信息整理歸納，分門(mén)別類的儲(chǔ)存在腦海里。因?yàn)閺膰L試不同的新茶，跟蹤一款茶的陳化經(jīng)歷中，是會(huì)獲得大量信息的。如何將這些信息按照規(guī)則存儲(chǔ)于腦海之中，是建立個(gè)人信息庫(kù)以及從存茶歷史中獲得經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)的基礎(chǔ)。如果不懂得或者不善于將信息分門(mén)別類，那么，你的個(gè)人信息庫(kù)將僅僅是一堆信息的胡亂堆棧，而無(wú)法對(duì)信息形成有效應(yīng)用。如果按照一定的邏輯關(guān)系去歸納信息，那么當(dāng)你要調(diào)用信息的時(shí)候，就會(huì)發(fā)現(xiàn)十分的迅速有效。
4、空杯心態(tài)，不斷更新認(rèn)識(shí)：判斷新茶的陳化潛力這個(gè)問(wèn)題是非常大也是非常復(fù)雜的，沒(méi)有人可以說(shuō)自己完全明白和宣稱可以解釋在存茶過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的所有問(wèn)題。所以，做為普通存茶者，一定要有空杯的心態(tài)，這樣才能夠?qū)W習(xí)和領(lǐng)會(huì)到更多的東西。如果只是一知半解且剛愎自用那么永遠(yuǎn)不可能達(dá)到很高的判斷普洱茶陳化潛力的能力，只有不斷總結(jié)和進(jìn)步才能在茫茫普洱茶海洋中選對(duì)品種，才能確保所選擇的茶在多年以后具備高的品飲及收藏價(jià)值。
怎樣識(shí)別普洱茶是否值得收藏？
1、香韻：鑒別重要關(guān)鍵之一
不同的茶樹(shù)根系深度不同，攝取的養(yǎng)分就極為不同，香韻就天壤之別，臺(tái)地茶由于養(yǎng)分不足，內(nèi)質(zhì)較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現(xiàn)出清香，而且此種清香隨之后期的陳放1-2年就會(huì)消失，慢慢轉(zhuǎn)為陳香。
而古樹(shù)茶能獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，能以內(nèi)質(zhì)豐富的最佳狀態(tài)將各山頭的獨(dú)特性體現(xiàn)出來(lái)，如易武的密香及細(xì)膩柔滑之湯，又如南糯山的果密香韻，剛?cè)岵?jì)完美茶性，在香韻上的選擇就一定要選擇香氣濃郁持久，具有獨(dú)特香韻，且香韻沉穩(wěn)者，香韻沉穩(wěn)可以在泡茶時(shí)，第一泡茶湯倒出后可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，臺(tái)地茶是很難出現(xiàn)此種香韻在公道杯中的呈現(xiàn)，此種香韻越沉穩(wěn)就代表內(nèi)質(zhì)就越足，樹(shù)齡就越大。
2、甜度：此種甜說(shuō)的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，千萬(wàn)不能把回甘混為一談，但其甜為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之后，能夠?qū)⒏黜?xiàng)滋味分離品味，既能領(lǐng)略，新茶客很難品出，甜度也是鑒別好壞之處，但不是關(guān)鍵，而且只能大家慢慢修煉，所以此項(xiàng)就不重點(diǎn)給大家闡述。
3、茶湯：茶湯是鑒別內(nèi)質(zhì)豐富度關(guān)鍵二，臺(tái)地茶茶湯內(nèi)質(zhì)不足所以表現(xiàn)為黃綠色，茶湯淡薄如水，喝進(jìn)口中還會(huì)有燙嘴的感覺(jué)，這個(gè)感覺(jué)您可以仔細(xì)嘗試，古樹(shù)茶內(nèi)質(zhì)飽滿，一樣的熱度，喝入口中，燙嘴的感覺(jué)區(qū)別很大，嘗試一下吧，相信您會(huì)收獲不少。
4、回甘生津：回甘和生津?yàn)椴璧幕咀涛杜_(tái)地茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開(kāi)始減弱，古樹(shù)茶此項(xiàng)滋味體現(xiàn)比較穩(wěn)定，快而持久，好的普洱茶體現(xiàn)就非常強(qiáng)勁持久，茶性尤為陽(yáng)剛。
5、苦澀：苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因，1、一種是茶樹(shù)齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時(shí)這種原性就體現(xiàn)的尤為突出；2、另一種則為茶樹(shù)施肥，特別是尿素能迅速催長(zhǎng)，但它會(huì)很快改變土壤結(jié)構(gòu)，在臺(tái)地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性加強(qiáng)，所以就會(huì)造成苦澀增加；根據(jù)這兩點(diǎn)原因可以告訴大家，苦澀絕對(duì)不是茶氣，也不是說(shuō)茶很刺激，放久了就不刺激了；還有人說(shuō)不苦不澀不成茶這些均為錯(cuò)誤觀點(diǎn)，苦澀是原性，也可說(shuō)成是茶的缺點(diǎn)。
6、喉韻：喉韻也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵之三，也是非常之重要，一般臺(tái)地茶是很少有的，有也是很快散去；喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會(huì)使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會(huì)形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時(shí)這種韻味會(huì)隨呼吸帶入口中，此時(shí)您會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，怎么我的喉部也能嘗到甘甜，香韻；喉韻的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富時(shí)，茶湯喝下時(shí)滋味會(huì)在喉部累加釋放，臺(tái)地茶內(nèi)質(zhì)不足所以還沒(méi)有累加就已經(jīng)釋放，所以不能形成喉韻，這種喉韻古樹(shù)茶在喝完茶后均能持續(xù)20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內(nèi)質(zhì)越足。
7、持續(xù)性：可以簡(jiǎn)單都說(shuō)成是茶的耐泡度，但您在鑒別的時(shí)候您一定得注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精確稱重，泡法要標(biāo)準(zhǔn)，使用器皿至少是瓷器蓋碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所謂;工欲善其事，必先利其器，泡茶時(shí)采用礦泉水，水第一次煮沸后保持小沸騰的狀態(tài)，一般我們采取電磁爐或光波爐燒水，可以保持持續(xù)沸騰，每泡開(kāi)湯時(shí)間10秒即可，沖水下去時(shí)不用直沖其杯中茶葉，應(yīng)順蓋碗邊緣均勻環(huán)繞慢慢加水，然后10秒左右后出湯，這樣標(biāo)準(zhǔn)的泡法您就能客觀能鑒別出6項(xiàng)滋味的各項(xiàng)再每一泡湯水中的持續(xù)度，在品飲時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)其中一項(xiàng)滋味在任意一泡發(fā)生減弱時(shí)，就證明此茶的持續(xù)度就只有到達(dá)于此，臺(tái)地茶一般6泡之后就會(huì)開(kāi)始減弱，古樹(shù)茶都能持續(xù)至8-10泡以上，較好者能持續(xù)至12泡以上。
8、穩(wěn)定性：通過(guò)持續(xù)性的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度，穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲(chǔ)時(shí)，才能穩(wěn)中求得后期之陳，所以由此又能證明很多茶客說(shuō)便宜的新茶買(mǎi)回后刺激性強(qiáng)，放幾年陳化后就好喝了，那我想請(qǐng)問(wèn)大家，本來(lái)茶就不具備內(nèi)質(zhì)的時(shí)候，請(qǐng)問(wèn)用何許物質(zhì)進(jìn)行陳化；所以一直在堅(jiān)持我們的制茶理念認(rèn)真做茶,取茶應(yīng)取內(nèi)質(zhì)豐富的多少為之根本，內(nèi)質(zhì)豐而茶性穩(wěn)，茶性穩(wěn)方能求得后期之陳,普洱茶是有生命力的，同時(shí)茶也有像人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過(guò)完茶也就慢慢逝去，不是說(shuō)茶就可以存幾百年的，那些已成為古董之物的茶其實(shí)早已逝去了。
普洱茶如何收藏？
存放普洱茶“第一避”：避高溫
高溫會(huì)加速普洱茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色，茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加快；據(jù)研究，溫度每提高10℃，普洱茶褐變的速度就會(huì)加快，茶葉容易陳化影響品質(zhì)。
存放普洱茶“第二避”：避陽(yáng)光直射
普洱茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味以及其他味道。普洱茶對(duì)光尤其敏感，因此存放普洱茶避免陽(yáng)光的直射。
存放普洱茶“第三避”：避異味
茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。避免存放普洱茶的地方存有異味，異味容易使普洱茶吸收異味影響其本質(zhì)的味道。建議：茶葉吸味，在家里存放普洱茶千萬(wàn)不要存放在有異味或味道很雜的空間附近，諸如衛(wèi)生間、廚房、新買(mǎi)來(lái)的柜子等等。
存放普洱茶“第四避”：避濕氣
普洱茶是一個(gè)多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮，還潮后的普洱茶含水量增加，普洱茶含水量超過(guò)8%以上時(shí)，普洱茶就會(huì)加快變質(zhì)，滋生微生物后還會(huì)霉變。應(yīng)放在陰涼干燥處。