日常沖泡普洱茶時(shí)，我們通常會(huì)遇到兩個(gè)詞匯：洗茶和醒茶。若是深諳沖泡之道，自然可以輕松區(qū)分。但有的茶友卻不太清楚：洗茶、醒茶是什么意思？具體該怎么操作？帶著這些問(wèn)題，今天就給大家聊聊關(guān)于“洗茶、醒茶”的區(qū)別。
1、何為洗茶？
沖泡普洱茶時(shí)的第一道水叫做洗茶，需要注意的是，這道茶水沖泡后直接倒掉，是不喝的。
為何洗？
這就好比剛買(mǎi)回來(lái)的衣物、蔬菜水果在吃、用之前要洗，是一個(gè)道理。
那茶葉成品臟嗎？
答案肯定是否定的。有人認(rèn)為茶在采摘、加工，再到包裝運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中會(huì)被污染，所以要洗一洗。那小編就要反問(wèn)你了，如果茶葉真的不干凈，沖泡一道水能洗干凈嗎？何況那些品質(zhì)不合格的茶葉在質(zhì)檢這一關(guān)就被淘汰掉了。
如果你不知道沖泡普洱有所謂“洗茶”這個(gè)步驟，那小編告訴你，如果沖泡條件允許，有這一個(gè)步驟會(huì)更好。不然此步驟不叫洗茶，而是醒茶。醒茶，就是用沸水快速?zèng)_泡茶葉的第一道水，使茶葉“蘇醒”，也是第一泡茶湯。
2、何為醒茶？
醒茶的第一要點(diǎn)是“快”，這個(gè)快是指出湯快，時(shí)間在幾秒鐘就可以了，不要泡太久，時(shí)間久會(huì)導(dǎo)致茶葉中的水溶物過(guò)度流失，壞了后續(xù)茶湯的口感。
第二要點(diǎn)是“少”，這個(gè)少是指用水少，水量蓋過(guò)茶葉，再多一些就可以了，如果你是用蓋碗，可以在蓋碗的三分之二處，如果是用茶壺，就要視茶葉的量而定，不必過(guò)多。
醒茶是為了用沸水快速“激活”茶葉，使茶葉在后續(xù)沖泡中能發(fā)揮出最好的口感和茶香，所以醒茶是非常重要的。然而并非所有的茶都需要醒茶。例如綠茶就不用醒茶，但是普洱茶恰恰就是需要醒茶的一種茶。
3、普洱茶醒茶意欲何為？
第一，喚醒茶香。很多普洱茶都是經(jīng)過(guò)幾年陳放的陳茶，存放好的普洱茶會(huì)有一種陳香，這時(shí)需要通過(guò)一道沸水沖泡將沉寂許久的普洱喚醒，以驅(qū)散一些沉悶的茶氣，使普洱茶在飲用時(shí)茶香最佳，這就是醒茶。
其二，舒展茶葉。普洱茶基本上都是緊壓茶，這是為了普洱茶更好的存儲(chǔ)和轉(zhuǎn)化，不過(guò)這也給茶友沖泡普洱時(shí)帶來(lái)一些不便，譬如撬茶就為難好多新手，剛剛撬開(kāi)的茶會(huì)有一些小的結(jié)塊，這就需要我們先用一道沸水將普洱茶卷曲的茶葉沖泡舒展開(kāi)，這樣有助于后續(xù)泡茶，在飲用的時(shí)候才能得到普洱茶最佳的口感。
當(dāng)然，正如小編所說(shuō)，如果泡茶的條件允許，那么可以醒茶，如果不允許也不用糾結(jié)，按照自己最舒服方便的方式來(lái)泡茶就是最好的茶！
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