老熟茶
3到5年的老熟茶，也可以轉(zhuǎn)化為不同的風(fēng)味，而10年以上的老熟茶才是正宗老熟茶，風(fēng)味無(wú)窮。
沖泡時(shí)要求水溫要高，用100℃的沸水沖泡為宜。
醒茶一般要醒兩道，其余沖泡可參考上文所講。
老茶頭和碎銀子
有一類(lèi)茶，可以稱(chēng)得上是普洱茶中的精華，又被人們稱(chēng)為“茶化石”。
那就是老茶頭和碎銀子。
普洱熟茶在渥堆發(fā)酵后，有的因果膠豐富而黏在一起，人們把它挑選出來(lái)制成茶磚，就是古樹(shù)茶頭磚了。
而更小一些的茶塊，撿出來(lái)后，經(jīng)精細(xì)加工就成了碎銀子。
此類(lèi)茶可用高溫沖泡，可醒一道茶。
是最適合秋冬煮著喝的，也可以泡20幾泡后再煮來(lái)喝。
老熟茶
醒茶時(shí)，水溫要高，可用沸水，以去除雜味。同樣洗兩道為宜。
后沖泡飲用，要略降低水溫，可回到90℃。出湯速度要快，避免苦澀味和湯色不正。
金芽、宮廷級(jí)熟普
上文已經(jīng)講過(guò)，普洱茶一般采摘的是一芽一葉或者一芽?jī)扇~的云南大葉種茶制作而成。
但有一種熟普所選原料卻與此不同，它只摘取很嫩的芽尖或者芽葉，制成品級(jí)比較高的熟普。也就是金芽和宮廷熟普。
這兩種茶因?yàn)檠咳~細(xì)嫩，所以水溫要低，可控制在80℃——85℃之間。
此類(lèi)熟普耐泡度相對(duì)其他普洱要低一點(diǎn)，而且品質(zhì)較好，加之細(xì)嫩等原因，只需要醒一道茶。
沖飲時(shí)控制好水溫，可以增加其耐泡度，也更好的保存其精華，也可避免苦澀味較重的情況出現(xiàn)。