一般在公司或開(kāi)會(huì)等喝茶人數(shù)眾多的場(chǎng)合理，為了能供應(yīng)多數(shù)人飲用，常見(jiàn)到用大型保溫桶泡茶，但往往因茶葉與水量不成比例，或沒(méi)有將茶湯和茶葉隔離開(kāi)，而使茶湯變得苦澀難喝，或沖泡太多而浪費(fèi)茶葉。事實(shí)上用大桶茶的泡法，也可得到一杯香醇的茶湯，且可避免茶葉和水的浪費(fèi)。沖泡大桶茶時(shí)，可準(zhǔn)備紗布袋或細(xì)鐵網(wǎng)球做為隔離茶葉之用，或拿兩只大茶壺，一把做為茶壺，另一把可拿來(lái)當(dāng)做茶海。沖泡時(shí)的水溫也必須考慮到各種茶葉的不同性質(zhì)，在沖泡較細(xì)碎茶葉時(shí)，可將水溫略微降低，或減少置茶量。大桶茶的置茶量與水量，一般標(biāo)準(zhǔn)比例如下：
1、茶葉：水＝1克：50cc，約沖泡五至六分鐘後將茶渣和茶湯分開(kāi)。
2、用水量的決定。杯子的容量×人數(shù)×每人供應(yīng)杯數(shù)。
3、用茶量的決定＝用水量÷50cc。這樣便可算出所需的用水量和用茶量，例如要供應(yīng)十五個(gè)人，每人飲用一杯50cc的凍頂烏龍茶，所需的用水量為：50×15＝750cc；用茶量為：750÷50＝15克；茶量：水量＝15克：750cc。