習茶之所得
初學茶時，總以為泡茶很簡單。燒水，放茶，注水，出湯，如此而也。
泡茶雖簡單，可滋味總騙不了人，同一款茶，自己泡的總差了點味道，有時甚至?u>巖韻卵省?/div> 學的多了，泡的多了，品的多了，才漸漸明白其中的奧義。
看似簡單的行茶過程是有很多講究，每一個看似不經意的動作都是因茶性而生。
初知其然，后亦知其所以然。茶，更是漸漸有了味道。
溫杯潔具的奧秘
沖泡茶葉前，先用開水將所有器皿都燙洗一遍，除了清潔茶具，更為了提高器皿的溫度。
濕熱的水汽不僅能激發(fā)出茶葉的香氣，也可以去除倉儲的雜味。
燙過的品茗杯，使茶湯溫度更加適口。
取茶有量
“食無定味，適口者珍”，取茶量并沒有絕對的標準。
但是茶葉太少的話茶香不足水味太重，太多則茶味過濃。普洱茶的茶水比例為1:20時，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質。
一般的蓋碗投6-8克茶就比較適合，紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時間也需要適當縮短。而且不同的紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也就各不相同?？梢哉f每一款都有適合自己的投茶量，可根據(jù)實際情況調整。
初學時，可以用電子稱來稱量，等到沖泡熟練了以后，還可以按照自己的口感喜好來把控。
候湯時間有講究
沖泡時間對茶湯口感的影響是毋庸置疑的，根據(jù)茶葉的特性，讓每一泡茶湯都甘潤適口，是沖泡時間的終極奧義。
如散茶，或多碎末的緊壓茶，在溫潤泡后葉片已經展開，所以前三泡出湯一定要快，三泡之后候湯時間再逐次增加。
而緊壓茶，溫潤泡后茶葉不會完全展開，前三泡應適當延長沖泡時間，在葉片完全展開后，應減短候湯時間，快速出湯。
水溫的把控
水溫是首當其沖的泡茶關鍵，不同的普洱沖泡水溫都不一樣。
熟茶發(fā)酵度高，以沸水沖泡能有效地消退熟茶的雜味，激發(fā)出茶湯醇厚綿軟的湯感。
而生茶，像班章、易武這樣滋味醇厚的古樹茶用沸水沖泡，其茶香充分釋放；一些樹齡較短的茶新茶，內質不足，易出燙青味，可稍降水溫加以避免。
水線的影響力
何謂“水線”，就是注水方式。
水線的高低、疾緩、走勢、力度都會影響茶湯的口感，分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調度、均勻度和飽滿度。
一般來說：香靠沖，湯靠吊。意思是說注重品香氣的茶，以快水猛沖，翻騰激蕩，以揚其高香；注重品湯感的茶，若想茶湯綿密柔軟，水流就應穩(wěn)定有力。
對于普洱茶來說，生茶香氣雖醇厚，卻不像烏龍那樣高揚，茶湯濃釅，富于層次。所以不宜高沖激蕩茶葉，注水應平穩(wěn)有力。
而熟茶更注重湯感，注水應比生茶更加柔和，水與葉底的激蕩小，便于讓內含物質緩緩釋放，泡出綿長的口感，茶湯也不易渾濁。