新興茶藝館的訴求，在于提升品茗的藝術(shù)性，故多講求茶業(yè)的品質(zhì)、茶具的精致以及品若環(huán)境的氣氛。因此，茶藝館的消費對象多限制在中青輩的都市中產(chǎn)階級，在這一 群茶人中，臺中“陽羨春水堂“負(fù)責(zé)人劉漢介，即對傳統(tǒng)茶做了革命性的轉(zhuǎn)變與突破，創(chuàng)造“泡沫紅茶“的經(jīng)營形式，吸引了年輕 輩的消費群眾。
這種創(chuàng)舉實際上亦達(dá)至巨大的成效， “泡沫紅茶“店或小攤販成為至今紅溫大隊臺灣，大街小巷、城市鄉(xiāng)間隨處可見的茶類飲料供應(yīng)處。 “泡沫紅茶館“也成為青少年的聚集點，是繼“麥當(dāng)勞“、 “肯德基“等西方跨國企業(yè)速食連鎖店之后，在青少年消費領(lǐng)域里搶灘成功的本土性商店，它的媒介則是傳統(tǒng)飲料中的“茶“。泡沫紅茶屆冷飲茶范疇。劉漢介首允突破了“傳統(tǒng)茶熱飲“的概念。
在一次日本旅游中，劉漢介無意間在咖啡館的吧臺，看見服務(wù)人員以調(diào)酒器格制冰咖啡，于是觸發(fā)了心中的靈感，冷飲茶“泡沫紅茶“從此開始蘊釀。這種新式飲料，基本上是針對早己習(xí)慣碳酸飲料的青少年所設(shè)計的，除了“茶香“外， “茶“的傳統(tǒng)形貌已徹底改變，不僅是冷的茶湯，而且還加了糖、冰塊，更有如碳酸飲料般的細(xì)微泡沫，完全符合青少年的習(xí)慣。