普洱有越陳越香的特點，存放十年左右的普洱茶，有人稱之為中期茶，存放幾十年的普洱茶，有人稱之為老茶，但存放地點的溫濕度不同，全國各地的轉(zhuǎn)化時間有差異，生茶熟茶的轉(zhuǎn)化期也不可同時而言。
所以討論成為老茶或者中期茶的存放年限毫無意義，有意義的是：存放多久更好喝？
所謂的存放時長，對多數(shù)人而言要看青味褪去的程度及茶湯整體表現(xiàn)，此外，基于各項客觀因素對茶葉的影響，目前業(yè)界無法給出一個統(tǒng)一的標準。
在溫濕相對可控，普洱茶正常轉(zhuǎn)化的情況下，一般散茶陳化6個月至1年、茶餅1年半以上，此時的茶湯口感或許比較適合多數(shù)人品飲。當然，在各項客觀因素存在差異的現(xiàn)實條件下，具體存放的年限必然因地制宜，同等時長來說，各地存茶的口感也會有所不同。所以，對于存放的新茶，有經(jīng)驗的茶客都會定期取一兩泡來嘗試，通過茶葉的具體表現(xiàn)判斷是否適宜飲用。
餅茶的轉(zhuǎn)化表現(xiàn)：在普洱茶制成之后，為便于運輸、存放，往往都會經(jīng)歷壓制成餅的步驟。茶友們在購入生茶茶餅后，一般來說，其口感表現(xiàn)隨時間不同存在如下變化。
1、剛壓制好的茶，茶性重、茶氣強，香氣高揚，但滋味青、苦澀突出。這時的普洱茶，只有輕微發(fā)酵，適于淺嘗。品飲新茶如同嘗鮮綠茶，過強的茶氣傷胃且茶性相對寒涼，不宜過多飲用。
2、壓制成餅一年以后，此時經(jīng)過一定時期的轉(zhuǎn)化，茶葉發(fā)酵程度加深，茶中青味衰減，口感趨于穩(wěn)定。轉(zhuǎn)化后的茶湯口感厚重感增強，滋味表現(xiàn)出的葉片個性更強，此時品飲，可更易判斷一款茶的真實個性。
3、經(jīng)過五年以上陳放轉(zhuǎn)化，期間的茶葉已達到中期茶標準，若正常存放，茶葉中已經(jīng)能夠感受到陳味，而茶葉香氣也更多呈現(xiàn)出地域、產(chǎn)區(qū)特征，只是相比新茶的豪放張揚，中期茶香氣更為沉穩(wěn)內(nèi)斂，單一的花香可能出現(xiàn)向花蜜香的轉(zhuǎn)變。此時喝到口中的普洱茶才方顯存茶的樂趣，轉(zhuǎn)化后的生茶茶性轉(zhuǎn)溫，整體平衡度更好。
4、存放達15年及以上，普洱茶即步入老茶標準，其茶氣多已淡了，但陳味正濃。無論飲茶經(jīng)驗是否豐富，品飲老茶都能輕易感受到那種經(jīng)時間陳化的味道。經(jīng)過多年自然發(fā)酵，基本沒有了苦、澀等味道，整體表現(xiàn)出的口感爽滑甜蜜、茶湯黏稠有厚度。
5、當然茶葉具體存放的期限還是要根據(jù)個人喜好來把握。一款普洱，總有茶友喜歡新茶的刺激，同樣也有茶友喜愛老茶的陳化，所謂的茶無定味，只有適者為佳。每段時間去體會和感受一下茶的滋味與轉(zhuǎn)化，完整的一口茶不是簡單的一兩杯而已。