最近兩年茶葉消費(fèi)的新寵是柑普，柑皮與普洱茶確實(shí)是一個(gè)奇妙的組合，好比豆?jié){配油條、大蔥蘸醬，兩種看似相去甚遠(yuǎn)的元素卻能相濡以沫，備受歡迎。
柑普茶由陳皮與普洱組成，是藥與食的完美搭配，茶與果的天作之合。
柑普茶在我國(guó)有很長(zhǎng)的歷史，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就提到過“加入橘皮煮茶”。而普洱茶來源的故事，要屬清代新會(huì)進(jìn)士羅天池的最為明晰。
陳皮又以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”，其中又以廣東新會(huì)縣所產(chǎn)為上品。具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，行銷全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。在新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)栽培的茶枝柑（大種油身品系、細(xì)種油身品系）的果皮經(jīng)曬干或烘干，并在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上稱為新會(huì)陳皮。
到了近代，在地方流傳的品飲經(jīng)驗(yàn)中，陳皮與普洱的搭配是被廣為稱道的，尤其是熟普，兩者結(jié)合了陳皮獨(dú)有的果味清香和普洱茶特有的厚重。
在新會(huì)，每年采摘季節(jié)，就在山上現(xiàn)場(chǎng)摘取果肉丟棄，把果皮拉走加工，漫山遍野扔的都是果肉。新會(huì)的柑橘是專用于取皮入藥，果肉不好吃，也沒人吃。以前是拉去通過生曬等工藝制作，經(jīng)過存放后成為陳皮，價(jià)格昂貴?，F(xiàn)在，在采收期，不少原料用來制作柑普。
柑普茶采用純天然的新會(huì)柑(國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)和云南普洱茶為原料，在沒任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工而成。特點(diǎn)：融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了風(fēng)味獨(dú)特、口感一絕的柑普茶。其保健作用兼具新會(huì)陳皮和普洱茶功效。新會(huì)柑，是新會(huì)陳皮唯一原料。
制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單：將新鮮的柑橘頂部開個(gè)小洞，留下“小帽子”，再將果肉挖走，將普洱填進(jìn)去，蓋上帽子，經(jīng)過干燥，即成柑普。因?yàn)榧兩鷷袷强刻斐燥?，如果遭遇天氣突如其來的變化就容易出現(xiàn)霉變、潮濕等現(xiàn)象。再考慮到產(chǎn)量、效率，企業(yè)很少會(huì)采用純生曬工藝，而用烘干設(shè)備烘至足干。
柑皮的選擇同樣也有貓膩，新會(huì)柑皮根據(jù)采收時(shí)期可分為青皮、黃皮、紅皮。分別對(duì)應(yīng)的采摘期是立秋至寒露、寒露至小雪、小雪至小寒。不同采收時(shí)期的柑皮制成的陳皮，藥用效果不同。其中青柑的發(fā)油含量最豐富，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)最豐富，最能迎合市場(chǎng)上對(duì)柑普功能的認(rèn)同。但它的價(jià)格是普通柑橘的5倍左右，于是，尋找替代品是商業(yè)邏輯的必然，桔普也由此而來。
任何柑橘都可以用來制作柑普，只是目前，新會(huì)柑和熟普的搭配是市場(chǎng)上最為認(rèn)可的搭配。新會(huì)柑生來就是在柑皮上做文章這點(diǎn)是意義重大的。