以茶待客，以和為貴，以凈為先。
品茶要有干凈的環(huán)境、干凈的器具、干凈的茶、干凈的水。這個(gè)“凈”字，是品茶的基本要求。筆者認(rèn)為，只有把“凈”進(jìn)行到底，才算把禮儀盡到了位。今天，且聽筆者來解讀一下“凈”字吧。
提前清潔：事無巨細(xì)
在客人未到來之前，應(yīng)把整個(gè)茶室進(jìn)行清潔。
茶具要求無污漬、無水痕，所有茶具的里里外外，都要干干凈凈。
室內(nèi)需打掃干凈明朗，不可堆砌雜亂物品。如有條件，可陳列一些美器、插花，營造更優(yōu)雅的氛圍。
不僅是視覺上干凈清潔，嗅覺上也有要求。提前開窗通風(fēng)，為室內(nèi)換上新鮮的空氣。不建議噴灑清香劑，會(huì)對(duì)品茶有影響。
遞接物品：勿碰口沿
保持個(gè)人衛(wèi)生，是中國人飲食上特別注重的一點(diǎn)。在一些地方的習(xí)俗里，吃飯需要使用“公筷”，給人夾菜也需要換一雙筷子。
在飲茶的過程中，也需要特別注意衛(wèi)生。不可用手抓茶葉，避免接觸茶壺、公道杯等的出水口等等。
尤其是在遞接杯子時(shí)，最好使用杯墊或茶盤，如果沒有，也注意要拿捏杯子下半部分，勿接觸杯口。
茶具使用：拭干底部
在看茶藝師泡茶時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到一個(gè)動(dòng)作——拿起茶具，都要先在茶巾上“蘸”一下。
各種茶具放在茶盤上，底部很容易留有水漬，如果不先將底部拭干，水會(huì)滴得到處都是，給人很不清爽的感覺。這做這幾個(gè)動(dòng)作之前，一定要先“蘸”一下茶具底部：把清潔完的杯子放到客人前；拿起茶壺往公道杯里出湯；拿起公道杯給客人倒茶。
當(dāng)然，現(xiàn)在的干泡法不像以往的濕泡那樣濕噠噠的，是否要“蘸”一下取決于茶具側(cè)壁和底部是否殘留水漬。
潔器凈心，亦是修行
除了環(huán)境干凈、茶具干凈，更重要的是心要凈。
潔器亦是修行。在清潔時(shí)，若心雜亂，器具容易打碎，故潔器可以靜心；用布撫去灰塵，用水沖去污漬，心也被滌蕩，故潔器可以凈心。
茶之禮，有感而發(fā)，由心而生。
通過清潔茶室、茶具，心也變得明朗通透，達(dá)到內(nèi)外合一的境界。這便是面對(duì)茶和客人最好的狀態(tài)。