有關(guān)普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)問題，很多人都在講，要干燥、要避光、忌高溫、忌低溫……諸如此類種種，那么高溫高濕、高溫低濕、低溫高濕這些不當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)環(huán)境究竟會(huì)對(duì)茶葉口感產(chǎn)生什么樣的影響呢?
高溫高濕
所謂高溫高濕，是指茶品長(zhǎng)時(shí)間存放于平均溫度30℃以上，相對(duì)濕度85%以上，甚至高達(dá)100%的不通風(fēng)環(huán)境。普洱生茶在此環(huán)境中白霜生長(zhǎng)迅速，由外而內(nèi)。時(shí)間過久會(huì)導(dǎo)致茶品快速熟化、香氣下降、口感迅速軟化轉(zhuǎn)甜，完全喪失普洱茶應(yīng)有的茶質(zhì)茶性。在這種環(huán)境下，生茶短時(shí)間里也很容易出現(xiàn)坊間所謂的熟茶參樟香。
高溫低濕
茶品長(zhǎng)時(shí)間存放于平均溫度30℃以上，相對(duì)濕度卻在70%以下的環(huán)境。如果新生普洱茶品在這種環(huán)境中儲(chǔ)存過久，會(huì)出現(xiàn)酸化現(xiàn)象，類似檸檬酸；這種茶的另一特點(diǎn)是香氣揚(yáng)但不耐泡，類似于低溫烘焙茶。
低溫高濕
茶品長(zhǎng)時(shí)間存放在平均溫度22℃以下，相對(duì)濕度卻高于85%，甚至到100%不通風(fēng)的環(huán)境。這種茶品容易生長(zhǎng)霉菌，普洱生茶容易有劣變與熟化現(xiàn)象。
低溫低濕
茶品長(zhǎng)時(shí)間存放于平均溫度22℃以下，相對(duì)濕度70%以下的不通風(fēng)環(huán)境中。這種環(huán)境比較能夠保持茶性，此類茶倉(cāng)的白霜是藉由茶品本身的濕氣所產(chǎn)生，內(nèi)外均勻密布，對(duì)于往后茶品陳化有正面幫助。雖然如此，但飲用普洱茶仍以正常存儲(chǔ)環(huán)境為佳。