沙茶西芹炒羊肉的制作方法
羊肉一向都是秋冬季節(jié)餐桌上的寵兒，它富含蛋白質和脂肪，食后可使身體迅速增加熱量，有補腎壯陽、暖中祛寒的食效。優(yōu)質的羊肉自身帶有一股甘香，炮制時不需過多的香料搭配，次一級的羊肉則需要以姜、花椒、八角等香料去腥提味。羊肉的吃法多樣，炒、煮、燜、刷皆可烹出惹人垂涎的美味佳肴，這次則推薦以沙茶醬和西芹一起配搭炒制。
材料：羊肉200克、西芹200克、沙茶醬25克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、紹酒、生抽、花生油各適量。
做法：羊肉洗凈切片，以平底鍋稍作煎香備用；西芹銜接切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜、姜片和沙茶醬，下羊肉大火爆炒，攢少許紹酒，加入西芹以及少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調味炒勻即成。