隨著養(yǎng)生觀念的興起，很多根本沒有任何種茶、制茶技術(shù)的外行人，也都難抵金錢的欲望，紛紛踏進這個行業(yè)里來，這就致使市場上假茶滿天飛。
還有用其他的物質(zhì)冒充茶葉的，這種我們買來還僅僅是花了冤枉錢，上了當，至少對身體沒有什么危害。
可是有些黑心商人在制作過程中，完全不顧及茶客的生命安全，致使大量農(nóng)藥、或者是黃曲黃素等一些極其危險的有毒物質(zhì)，殘留在假茶中，這樣的茶喝下去以后就會對茶客的身體造成極大威脅，后果實在是不敢想象。
那么面對市場上魚龍混雜的真真假假茶葉，除了要求監(jiān)督部門加大監(jiān)察力度，執(zhí)法部門要對不法分子嚴格執(zhí)法之外，我們普通消費者難道就只能坐以待斃、任人魚肉？
當然不是。假茶既然是假，那它就一定與真茶有著方方面面的不同，只要我們細心去研究，找出規(guī)律，就能夠辨別真假。
在分辨真茶與假茶之時，我們可以從它們的外觀、氣味、顏色、湯色、口感幾個方面來仔細觀察。
1、先看茶的外部形態(tài)
茶樹的葉子通常是葉邊沿會有鋸齒形狀的，葉邊沿的鋸齒上密而下疏。可假茶葉的鋸齒都是均勻分布的。
關(guān)于它的外形有一個專業(yè)詞匯叫條索，即指茶葉的外觀形態(tài)。仔細查看條索，真茶條索直、均、細、緊，而假茶條索曲、碎、粗、松。
這就很容易辨別得出來了。
2、氣味的不同
其實只要細心一些就能察覺出來。真茶的香氣是天然的，帶著花香或果香。我們只要回想一下自己接觸過的鮮花鮮果的香氣就能感受到。
而假茶的香很多都是靠人工香精弄出來的，甚至會有刺激性異味、霉變潮味。茶的顏色要想分辨，可以抓上一把放到潔白的瓷盤上，看各片葉子是不是色澤均勻，色彩大體一致。若是各呈各的色，光澤不一，那就是假茶無疑。
3、湯色
也是分辨真假茶葉的一個重要因素。真茶不管它呈現(xiàn)出來的是什么顏色，必定是清澈可見底的，絕無渾濁雜質(zhì)。而假的茶也斷不可能顯出真茶一樣清純鮮亮的湯色，越是暗沉則品質(zhì)越差。
4、口感
口感則需要在泡茶過后，水溫降到50攝氏度左右時去品。也不要一口就飲下去，而是要含在舌尖，慢慢體會。
真正的好茶，你越細品，它的滋味越甘美。
而假茶可能入口時你還不能很快分辨，但隨著時間越長，它的本來面目就會顯露出來了，各種澀、雜、苦、濁、嗆的氣味都會一一出現(xiàn)，只要你的舌頭夠靈敏就能辨別出來。
雖然說現(xiàn)在在暴利的驅(qū)使之下，各種不良商販以次充好，以假充真，擾亂了我們的視線，但作為一個有經(jīng)驗的成熟茶客，總會有自己的辦法，去從漫天的假貨里，挑選出真正優(yōu)質(zhì)的好茶，以慰藉我們那顆愛茶、珍茶的心。