寒冷的冬天里，不少朋友都會攜帶一個保溫杯，長效保溫，隨時隨地都能喝上溫溫的熱水。無論是外出工作、旅游還是居家使用都非常方便。
漸漸地，有很多人習慣用保溫杯泡茶。網(wǎng)絡(luò)上流傳著一些“保溫杯泡茶會導致茶多酚流失”的說法，稱長期飲用，反而有害人體健康。那么，事實真的如此嗎？
近日，安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院的科研人員就“保溫杯是否可以泡茶”進行了一系列科研實驗。接下來，我們來看看實驗結(jié)果怎么說？
科研人員選用了同等分量的兩份綠茶，分別放入保溫杯和玻璃杯中用等量的水來沖泡。并在沖泡5分鐘、半小時、1小時、2小時、3小時后進行取樣，分析了茶湯中的成分變化。
實驗結(jié)果是，隨著時間的推移，用保溫杯泡的茶水在短時間之內(nèi)迅速變黃變暗，而用玻璃杯泡的茶水顏色變化沒有那么明顯和迅速。
安徽農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)副教授戴前穎介紹說，茶多酚在常溫下呈白色或淺黃色粉末，易溶于溫水。“使用保溫杯泡茶，會使茶葉長時間浸泡在高溫的水中，相當于是在煮茶葉。”
茶葉中所含的葉綠素、維生素、黃酮醇等健康物質(zhì)在高溫下會被大量破壞；多酚物質(zhì)亦會在高溫下產(chǎn)生自動氧化而黃變、褐變，不但降低了茶的營養(yǎng)、保健價值，還會使茶汁變得熟悶、無活度。因此不建議大家用保溫杯沖泡綠茶。
戴前穎強調(diào)說，除了綠茶，其他的茶類在高溫的悶泡下，茶湯中健康物質(zhì)也會被不同程度的破壞，茶湯的品質(zhì)也會下降，所以無論是什么茶，總得來說，都不建議使用保溫杯來沖泡。