抹茶瑞士捲的制作方法介紹如下：
材料
a.高筋面粉42g，低筋面粉125g，抹茶粉12g，泡打粉5g，b.全蛋178g，蛋黃188g，牛奶148g，細(xì)砂糖77g，沙拉油133g，c.蛋白432g，塔塔粉5g，細(xì)砂糖155，內(nèi)餡：適量，動(dòng)物性鮮奶油適量
做法
1.先將材料a以篩網(wǎng)仔細(xì)過(guò)篩2次備用。
2.再將材料b拌勻打至無(wú)顆粒狀備用。
3.再將材料c攪拌至干性發(fā)泡備用。
4.取1/3作法3打發(fā)好的蛋白煳與作法2的蛋黃煳一起拌勻，再倒入剩下的2/3蛋白煳拌勻即可裝模。
5.烤箱調(diào)溫度為上火190℃，下火150 ℃，將作法4的蛋糕模放入烤約20分鐘即取出。
6.將作法5完成的蛋糕體放在捲紙上至涼備用。
7.栗子餡加入鮮奶一起拌至需要的軟度備用。
8.在作法6蛋糕體表面均勻抹上作法7的栗子餡，再捲起成圓筒狀即可。