法國人很浪漫，他們的下午茶自然也透著浪漫的氣氛，甜點便是讓氣氛很好的點綴品，他們的甜點除了有西式蛋糕之外，還有法國特有的名稱。
1、馬卡龍
二十世紀初期，巴黎的烘焙師 ladurée 發(fā)明一種方法來呈現馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統(tǒng)的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由于香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質改良。相較于更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改革后的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。
馬卡龍顏色豐富，小巧可愛，每次看見馬卡龍，就好像帶領人們走入了一個繽紛多彩的世界，讓人迷戀不已。
2、法式烤布蕾 - crème brûlée
《天使愛美麗》中，amélie的micro-plaisirs之一就是用小勺輕敲烤布蕾表面的焦糖脆皮，伴隨輕輕一聲“咔嚓”，感覺渾身的細胞都顫抖起來。
3、長條/閃電泡芙 - éclair
法國最常見的甜點之一，口感和普通泡芙基本一樣，常見酥酥的皮上覆蓋著濃濃的巧克力漿（也有撒糖霜的，涂奶油的），里面有滿滿的奶油餡。
éclair原意閃電，傳說閃電泡芙因為太過美味，讓吃起來的人們忍不住飛快地吃完，就如同閃電般迅猛；又一說，因為閃電泡芙表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗，因此而得名。
另外瓦們常見的圓形泡芙叫做chou ，把焦糖泡芙堆砌在一起的泡芙塔叫croquembouche。
4、慕斯蛋糕
慕斯蛋糕源自法國巴黎，由27℃ délicieux法式甜品品牌創(chuàng)始人索多克索的首創(chuàng)，因此27℃ délicieux的慕斯蛋糕可謂經典。慕斯與布丁一樣屬于甜品的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等。
抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎熱的夏季，品嘗清新的抹茶慕斯，讓煩躁的心慢慢沉靜下來，享受放慢的生活。
5、拿破侖/法式千層酥 - mille-feuille
法式千層酥為神馬叫拿破侖，這已經無從考證了。但唯一能確定的就是糕點本身的美味足以媲美它的名字。剛出爐的拿破侖是最好吃的，奶油輕盈醇厚，酥皮香脆微焦，冷熱交疊，相輔相成，入口香甜四溢，令人欲罷不能。
法式千層酥由三層酥皮和兩層奶油組成。上層酥皮會灑上糖霜或淋上糖漿，夾層里可以填入果醬或水果。在許多英語國家，北歐和斯拉夫國家，千層酥和同類糕點被稱為“拿破侖”。該命名似乎和法語形容詞“那不勒斯的”有關聯(lián)，那不勒斯曾是千層酥的誕生地之一。在拿破侖戰(zhàn)爭后，“拿破侖”這個名字開始受到青睞。
6、國王餅/三王朝圣餅 - galette des rois
國王節(jié)是新年之后的第一個星期天。人們分享一塊藏有蠶豆的國王餅，而吃到fêve（國王餅里的小瓷器，同時也意為蠶豆，最初是放蠶豆的，至于為什么不得而知，ms與古羅馬風俗有關）的人將成為當天的“國王roi”或“皇后reine”并戴上屬于他/她的王冠。這個幸運兒不僅意味著在新的一年里運氣特好，還必須指定在場的某人作他（她）的皇后或國王，而且要親吻對方，但是吃到小瓷器的人也必須負責準備下一年的三王朝圣餅。
7、法式貓舌餅 - langue de chat
貓舌餅的外形薄而長，宛如纖細靈巧的貓舌頭。作為一款薄而脆的重牛油味曲奇，它衍生出了日本北海道另一款非常著名的甜點 - 白色戀人。
8、瑪德琳蛋糕 - madeleine
瑪德琳蛋糕形似貝殼，是西點里的一種午后小蛋糕，源自法國的可梅爾西城，屬于一種家庭風味十足的小吃，因其風味獨特而深受世界各地人們的喜愛，記得以前吃的一種帶有淡淡杏仁味。
9、橙條巧克力 - orangette
orangette 屬于巧克力（黑巧克力或牛奶巧克力）與香濃橙子的完美結合。在黑巧克力的深刻外表下，深藏著糖漬橙條，回味無窮。
10、巴菲 - parfait
巴菲是一種冷凍甜品，更準確地說，parfait 是一種雞蛋奶油冷點，細膩，滑潤，香甜，比冰淇淋溫暖，有點類似意大利的semifreddo 。在乍暖還寒的日子里吃一點也不會覺得太冷，而且它的口味也比較清淡，因為里面加了很多空氣，口味可以無限創(chuàng)造。
11、巧克力歌劇院
所謂“歌劇院”蛋糕，又譯作“歐培拉”（opera），是有著數百年歷史的法國知名甜品。
傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡，最后還要淋上光可鑒人的鏡面巧克力醬，層層堆疊，香氣馥郁，入口即化。品嘗美味濃郁的甜品，想象著歌劇院的畫景，美好、精致而又充滿幻想的氣息在味蕾中蔓延開來。
小伙伴們流口水了嗎？反正小編好想吃哦！