分子量：88.10。
cas no.：107-92-6。理化指標密度：0.9587。
熔點（℃）：-7.9。
沸點（℃）：163.5。
閃點（℃）：76.67。
粘度mpa·s（20℃）：1.61（15℃）。
折射率：1.3991。
外觀：無色油狀液體。
香氣：稀溶液有酸敗油的氣味，
溶解性：溶于水、乙醇和乙醚。用途用于制藥和果子香精，并用于皮革的鞣制。還作為合成原料制備其他有機化學品。制備或來源由正丁醇、正丁醛得氧化或糖、甘油等的適宜發(fā)酵而得。是干酪腐敗時的發(fā)酵產(chǎn)品。在牛奶中以甘油酯的形式存在。從淀粉經(jīng)丁酸菌發(fā)酵得到。