臺(tái)地茶，指得是在山地或坡地上呈臺(tái)階狀排列、密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉。
近年來普洱茶講究名山古樹，在很多茶友看來，臺(tái)地茶不值一提，更不具有后期存放價(jià)值。選用臺(tái)地茶制作的普洱茶，品質(zhì)就一定不如古樹茶嗎？
臺(tái)地茶是運(yùn)用現(xiàn)代茶園種植管理方式孕育的產(chǎn)物，為了增加茶葉產(chǎn)量，臺(tái)地茶每年都要修剪，并且，臺(tái)地茶園中一般不保留其他植物，有時(shí)還需要人為施肥。
據(jù)相關(guān)資料記載，上世紀(jì)三四十年代，佛海茶廠在勐海南糯山開辟的實(shí)驗(yàn)茶園是云南最早的臺(tái)地茶園。
隨著普洱茶市場需求量的激增，上世紀(jì)八十年代，臺(tái)地茶園的種植管理方式在云南大范圍推廣開來，在新增了許多臺(tái)地茶園的同時(shí)，也對(duì)部分自然放養(yǎng)的古茶園進(jìn)行了矮化處理和臺(tái)地茶改造。
2000年之后普洱茶界的山頭和古樹熱度越來越高，提到臺(tái)地茶，很多茶友首先就會(huì)聯(lián)想到“品質(zhì)低、口感差”等負(fù)面評(píng)價(jià)。
但其實(shí)包括普洱茶在內(nèi)，目前市面上大多數(shù)茶類的制作原料仍以臺(tái)地茶為主。茶友們關(guān)于“臺(tái)地茶品質(zhì)不如古樹茶”的傳統(tǒng)認(rèn)知，很多時(shí)候更類似于一種刻板印象。
一方面，為了提升茶葉整體品質(zhì)，云南許多早期種植的臺(tái)地茶園經(jīng)過生態(tài)化管理、疏林化放養(yǎng)之后，隨著種植密度降低，以及茶樹慢慢進(jìn)入成熟期，單棵茶樹可以汲取到的養(yǎng)分更多，茶葉品質(zhì)也有了顯著提升。
另一方面，茶樹品種和生長環(huán)境才是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵。勐海大葉種、勐庫大葉種和易武綠芽茶，分別是勐海、勐庫和易武三大茶區(qū)的代表性優(yōu)良茶樹品種，這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的普洱茶品質(zhì)出眾，與當(dāng)?shù)亓己玫纳鷳B(tài)環(huán)境和茶樹品種都密不可分。
再者，除了原料以外，普洱茶的拼配工藝和倉儲(chǔ)環(huán)境也非常重要。就工藝而言，如今市面上的許多標(biāo)桿性茶品，比如7542、7572、7581等都是由傳承數(shù)十年的經(jīng)典配方制作而成的。
這些大廠制作且價(jià)格親民的標(biāo)桿茶之所以備受稱道，并非是打著名山古樹或其他噱頭，原因就在于其出色的香氣、滋味和口感。
就整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)來看，臺(tái)地茶才是主流，它的出現(xiàn)極大地促進(jìn)了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。
因?yàn)槠斩杈哂?ldquo;越陳越香”的屬性，各類內(nèi)含物質(zhì)含量相對(duì)較高的古樹茶的優(yōu)勢(shì)也由此凸顯出來，但是這并不意味著臺(tái)地茶的品質(zhì)就一定不好。
根據(jù)個(gè)人口感喜好和價(jià)格預(yù)期，理性挑選適合自己的普洱茶，這樣才能收獲更多喝茶的樂趣。