隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，文化的相互流通。越來(lái)越多的茶樓、茶藝館在我們身邊出現(xiàn)，茶藝就這樣走進(jìn)了北方人的生活之中。
由于在地域方面等多種因素，我們北方人對(duì)茶藝的了解還是比較有限。而茶藝在茶的種類和制作工藝等多方面的差異之下，茶藝的品質(zhì)自然也有參差之分。
品評(píng)茶藝可分為“身品”和“心品”，正所謂“身品其味，心品其意。”近而就可分為品“味”和品“意”，“味”就是感觀上的享受，“意”就是“意境”，“味”“意”兩者相承，此兩點(diǎn)缺一而不可論之為“茶藝”，“味”是“意”的基礎(chǔ)，“意”是“味”的升華。好茶沖泡出應(yīng)是色味俱佳。不同種類的茶品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)也不相同，以青茶鐵觀音為例，色：金黃閃亮；香：通過(guò)加熱茶香越發(fā)濃郁，卻不失自然；味：清潤(rùn)爽喉，苦中蓄甘，齒頰留香，滿口生津；有神輕氣爽，耳目一新之感。烏龍茶飲過(guò)之后還要欣賞的，用行活來(lái)說(shuō)叫看葉底。上等鐵觀音葉底綠葉紅邊，有蠟般的光澤、葉片完整，宛如一件藝術(shù)珍品。
如果說(shuō)鑒賞茶藝中的“味”，要“看、聽(tīng)、嗅、觸”等感官來(lái)品味。那么“意”就要用心去品了。
品“意”應(yīng)由靜而入，從“我即茶，茶即我”的高度去品味“意”，有人喝茶喝得茶溢滿腹卻未必能喝的懂茶的內(nèi)含，那是心不靜，放不下心中的名利、恩怨、是非。放下包襖，聽(tīng)著悠揚(yáng)的樂(lè)曲，在幽靜的環(huán)境中，聞著那撲面而來(lái)沁人肺腑的茶香，聆聽(tīng)著茶藝師對(duì)茶文化的說(shuō)明。難免讓人產(chǎn)生感悟：“精華內(nèi)斂”是為人之道，“苦盡甘來(lái)”是成功之路，人走茶涼是不可避免的必然，茶苦、人生也苦，生苦、老苦，病苦，死苦，怨憎會(huì)苦，愛(ài)別離苦，求不得苦，在茶中品味人生，了悟人生才是茶藝中意的所在。