醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)與普洱茶的功效與作用 。
首先應(yīng)該先撥茶，用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊，年代很久的普洱茶生茶或普洱茶熟茶茶餅，用手輕輕搖動(dòng)或撥動(dòng)， 普洱茶就會(huì)一片片散落下來(lái)；對(duì)于只有一、二十年的茶，茶體還比較緊結(jié)，往往就要借助茶刀；沱茶通常壓制得比較緊，可從唇邊或側(cè)面下刀。撥茶時(shí)也要注意不要將茶拆得太碎。過(guò)碎的茶不但容易堵塞壺口，還會(huì)因茶汁釋放過(guò)快而影響沖泡時(shí)茶湯滋味和濃度的穩(wěn)定性。
其次是通風(fēng)透氣，將撥散的茶葉攤開(kāi)置于清潔、蔽蔭處，為的是將普洱茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來(lái)，注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間燈光照射,一般需要二三日，而入倉(cāng)茶則可延長(zhǎng)至一周或兩周，以便散發(fā)倉(cāng)味道。
最后將通風(fēng)后的普洱茶生茶或普洱茶熟茶收入紫砂罐或陶罐中。由于紫砂具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對(duì)穩(wěn)定。茶儲(chǔ)存在這種環(huán)境中，可以令茶質(zhì)和
香氣快速凝聚。選取紫砂罐，最好使用燒結(jié)度比較高、沒(méi)有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會(huì)導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味?？扇我庀扔瞄_(kāi)水沖燙、浸泡后晾曬至足干就可以盛放茶葉了。