水土保持[soil and water conservation] 防止水土流失的各種措施的總稱。農業(yè)技術措施包括：截短坡長、改變坡度；山坡茶園采用橫坡等高耕作法；深耕施有機肥，改良土壤結構；利用有機材料（如各種秸稈、枯枝落葉等）與地膜覆蓋土壤；改坡地為梯田。水利工程措施包括：建塘壩，開挖攔洪溝，修筑蓄水溝和蓄水池，擴大蓄水能力。生物措施包括：在茶園四周營造各種水土保持林和草帶；茶園合理條栽密植，等高種植；提高樹冠的覆蓋度，減少地面徑流與蒸發(fā)。良好的水土保持措施，可以防止土壤侵蝕，減少水旱災害，減輕水土流失，避免土地生產力衰退。