茶坯的處理分為干燥與冷卻兩大類。下面就跟著小編一起來(lái)看看吧！
干燥處理是窨制花茶茶坯要經(jīng)歷的首個(gè)步驟，目的主要是降低茶葉中的粗老味及去除茶葉中的水汽，使陳氣等異味散發(fā)到空氣當(dāng)中。茶友參觀這一過(guò)程時(shí)應(yīng)注意，在干燥的過(guò)程中不能用高火來(lái)烘制，高火容易導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)焦味影響到其品質(zhì)。這也是茶友評(píng)判茶品質(zhì)檔次的一個(gè)參考。
冷卻處理是指茶坯經(jīng)過(guò)干燥以后溫度比較高，此時(shí)應(yīng)該攤涼冷卻，等到溫度降到一到三攝氏度時(shí)再進(jìn)行窨制。溫度太高就開(kāi)始窨制，會(huì)影響到茉莉花的吐香。