針對人們對待食品安全的2種不同態(tài)度，回顧了茶型氟中毒的出現(xiàn)及研究歷史，茶樹以及茶產(chǎn)品的氟含量特點；主要茶消費國的飲茶史及茶文化特征。通過文獻分析認為，使用粗老茶制造的某些紅茶品種、磚茶、速溶茶和茶飲料有可能導(dǎo)致飲茶者的氟損害?；诓璧奈幕卣鳎璁a(chǎn)品和飲茶方式的改變，綠茶多酚保健作用研究結(jié)果的深入人心，氟中毒的緩慢進程以及氟中毒癥狀的非典型性使人們忽視了使用粗老茶制造的茶產(chǎn)品的安全性。提出了加強茶型氟中毒研究的方向與重點，以及制定茶標準的建議。完成機構(gòu)：中南大學(xué)臨床藥理研究所茶與健康研究室,湖南長沙410078