進(jìn)入春季，人們都喜愛喝點(diǎn)茶來(lái)提提神，可為了省事方便，很多市民經(jīng)常用茶飲料來(lái)代替茶，殊不知，茶飲料的健康作用并不等于茶。據(jù)專業(yè)人士介紹，選擇茶飲料的保健功能關(guān)鍵是茶多酚，只有茶多酚的含量高才有益健康。接下來(lái)就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
茶飲料成分不能和茶劃等號(hào)
專業(yè)人士介紹，茶飲料是茶葉經(jīng)水浸泡后通過(guò)多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。但茶飲料成分不等同于茶，所以不能完全體現(xiàn)茶的降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力和免疫力等功能。
另外，茶飲料經(jīng)過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)，其主要營(yíng)養(yǎng)成分茶多酚、維生素c、維生素b等的含量會(huì)降低，而飲品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加劑卻不是有營(yíng)養(yǎng)的成分。所以，茶飲料不能完全代替茶，更不易過(guò)量飲用，僅可作為調(diào)節(jié)口味時(shí)食用。
保健功能的關(guān)鍵是茶多酚
據(jù)了解，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)曾就茶飲料新標(biāo)準(zhǔn)意見稿在行業(yè)內(nèi)征集意見。在意見稿中，茶多酚含量被看做判別茶飲料的重要指標(biāo)。原因是，茶多酚只能從茶葉中提取，它能反映飲料中實(shí)際茶含量的多少，同時(shí)茶多酚被認(rèn)為是對(duì)人體有益的成分。
新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，茶飲料包括茶飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)合茶飲料三類。對(duì)于茶飲料，要求茶多酚的含量須≥300毫克/千克，其中綠茶茶多酚含量須≥500毫克/千克；對(duì)于碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100毫克/千克。茶多酚含量若不達(dá)標(biāo)，則只能被歸為茶味飲料。另外，低糖產(chǎn)品的糖含量每100毫升不能大于4.5克，無(wú)糖產(chǎn)品的糖含量則應(yīng)小于0.5%.
無(wú)論是茶、還是茶飲料，健康的關(guān)鍵都是茶多酚。楊俊麗介紹說(shuō)，茶多酚是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中具有保健功能的主要成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚具有解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為輻射克星。
此外，茶多酚還有延緩衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。但從目前市面上銷售的茶飲料標(biāo)注成分看，一般標(biāo)注的都是茶葉提取物、茶味香精、茶葉濃縮液等，對(duì)于茶多酚卻少有標(biāo)注。對(duì)此，楊俊麗提醒市民，在選擇茶飲料時(shí)，一定要注意查看是否標(biāo)注了茶多酚，盡量選擇茶多酚含量高的茶飲料。
孕婦兒童盡量少喝茶飲料
以茶葉為主要成分的茶飲料，在成分上還是保存了原有茶葉的成分。因此飲茶存在的禁忌，也存在于飲用各類茶飲料上。楊俊麗提醒說(shuō)，人們臨睡前不要多喝，尿酸過(guò)高者亦限制飲用。另外，茶飲料也不適合孕婦兒童，因?yàn)樗嗍且圆枞~為原材料同時(shí)添加其他成分而制成，茶中含有的咖啡因易使大腦過(guò)度興奮，從而導(dǎo)致胎兒煩躁不安。此外，茶中含有大量鞣酸，會(huì)干擾兒童對(duì)蛋白質(zhì)及鈣、鋅、鐵等礦物質(zhì)的吸收，所以兒童不宜多喝。
另外，神經(jīng)衰弱、失眠、活動(dòng)性胃潰瘍、貧血和心臟病等人不宜飲茶，也不要多喝茶飲料。研究表明，茶多酚的穩(wěn)定性較強(qiáng)，遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱及過(guò)渡金屬易變質(zhì)。為此，專業(yè)人士議市民在自治茶飲料時(shí)注意避免高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、過(guò)渡金屬等，這樣就可以留住茶多酚，起到既好喝又健康的功效。