醒茶就是通過改變茶的存儲方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。醒茶可以將茶品質(zhì)提升到一個更高的水準。
剛剛從倉庫或竹筐、竹殼中拿出來的老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個重要的處理環(huán)節(jié)。
將茶葉放入醒茶罐中，醒茶罐具有良好的隔熱、避光性能和一定的透氣性能，可以調(diào)節(jié)、維持罐內(nèi)溫度、濕度的相對穩(wěn)定。茶儲存在這種環(huán)境中，可以令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。經(jīng)過這樣處理后的茶葉，會因茶質(zhì)凝聚而迅速產(chǎn)生飽滿、厚重的香氣與口感。
通常干凈的老茶入罐后約一個月，口感就會有明顯的轉(zhuǎn)化，約在三至五個月后達到巔峰，蜜香凝聚、湯滑質(zhì)厚。對于濕倉茶，則可加速倉味、雜味的消散，促進沒殘留在茶上的白霜退凈。茶店里買來的普洱茶可以撬開后放入醒茶罐中等三到四周后品飲口感更佳。