不知不覺，喝茶已經(jīng)成為龍園君生活中一種休閑活動。其實喝茶也可以是一種生活態(tài)度，一種保鍵養(yǎng)生方式。普洱被稱之為“可以喝的古董”。既然是古董，自然就得通過年份來衡量品質(zhì)高低。
那到底如何鑒別普洱茶的年份呢？年份的鑒別，一定是建立在干凈自然倉儲的基礎(chǔ)上。不同倉儲條件下，陳化的過程會有稍微的差別。下面就給大家?guī)讉€鑒別普洱茶年份的方法：
1、捏厚度和松緊度。隨手拿幾片不同年頭的普洱茶餅?zāi)笠幌?，你會發(fā)現(xiàn)5-6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶餅。這是由于長期存放其自然陳化發(fā)酵，空氣與茶葉結(jié)合，導(dǎo)致茶餅會越擺越松散，這一招是最簡單直接的鑒別方法。
2、聞氣味。把茶餅、茶磚放到鼻尖，深深對茶餅、茶磚哈一口氣，然后細(xì)細(xì)聞幾秒鐘茶餅、茶磚散發(fā)的氣味。對于生茶，一到兩年新茶清香氣重，炒茶時候的火煙味也會比老茶重，老生茶則是一種陳香。這個方法又比上面的更進(jìn)一步。對于熟茶，三年以內(nèi)的多少都還殘留著渥堆的氣味味，五年以上的則已沒有堆味，以茶香為主。
3、看顏色。打開綿紙仔細(xì)觀看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色。對于生茶，越老的顏色越深，由綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色，到了10年以上轉(zhuǎn)為棕色；對于熟茶，老茶的顏色會由最初的深褐色轉(zhuǎn)為褐色，到了10年以上轉(zhuǎn)為紅褐色。到了年份的老茶，葉底均是柔軟有彈性，茶湯滋潤，茶湯顏色呈紅色。經(jīng)過這三步已經(jīng)可以鑒別出普洱茶的大致年份。
4、看湯色。三年內(nèi)的茶湯略為渾濁，越老的茶湯色越透亮。如圖所示，對于生茶，茶湯越來越由綠變黃、由黃變紅。對于熟茶，茶湯則越來越由棕變紅。
5、辨口感。當(dāng)然是越陳越香，越老越醇厚，但是各種茶口感差異較大，還要看個人喜歡。新生茶有明顯清香味，茶湯黃綠，茶力直接，容易讓人產(chǎn)生饑餓感，稍過量還會引起低血糖。老生茶出現(xiàn)蜜香，茶湯呈淡黃色。茶湯醇和感增加，顯得親切柔和很多，茶力弱的人也容易接受了。新熟茶因為渥堆發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味會比較明顯。茶湯不清澈。老熟茶雜味明顯減輕，茶湯較清澈。越往后會感覺到茶的順滑度增強(qiáng)，甜度增強(qiáng)。茶湯開始透澈清亮。達(dá)到10年的話，茶湯中明顯感覺到一種米湯一樣的釅稠感，甜度更加明顯。口感順滑，有明顯的愉悅感。
6、看出湯次數(shù)。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至30次以上。
關(guān)于如何鑒別普洱茶的年份，小春春就先講解到這里。有年份的普洱茶在外觀、口感、氣味、湯色上都有差異的，需要茶友們細(xì)細(xì)觀察、慢慢品嘗才可辨別。普洱茶不僅是綠色健康的產(chǎn)品，同時也是一種產(chǎn)量低、銷量高的產(chǎn)品，所以市場會出現(xiàn)假貨，小春春提醒大家在購買普洱茶時一定要選擇口碑好、大品牌、信譽(yù)高的專賣店。