最近鐵觀音新茶上市，有茶友專(zhuān)門(mén)去安溪購(gòu)買(mǎi)最新上市的茶。他想知道，茶葉是不是剛采摘下來(lái)最好?對(duì)此，溫州科技職業(yè)學(xué)院園林系茶博士表示，人們?cè)谄凡钑r(shí)往往追求品新茶，許多人喜歡買(mǎi)新炒的茶葉，其實(shí)不然。
他說(shuō)，所謂新茶就是當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉加工后而成的茶葉。以溫州本地產(chǎn)的綠茶為例，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開(kāi)始采茶，這樣的茶被稱(chēng)為明前茶，雨水這個(gè)節(jié)氣前采的茶，被稱(chēng)為雨前茶。
有些消費(fèi)者以品新茶為樂(lè)，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)明前茶、雨前茶。其實(shí)，認(rèn)為茶葉越新鮮就越好的觀點(diǎn)是一種誤解。因?yàn)樾虏柚械目Х纫?、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管病患者有不良影響。另外，新茶中不經(jīng)氧化的多酚類(lèi)物質(zhì)和醛類(lèi)物質(zhì)含量較多，對(duì)胃腸黏膜有很強(qiáng)烈的刺激作用，胃腸功能較差的人特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝新茶易引起胃脘疼痛、脹滿(mǎn)、便秘、口干等癥狀。
另外，屬青茶類(lèi)的鐵觀音與綠茶不同。鐵觀音常規(guī)一年分四季，為春茶、夏茶、暑茶和秋茶。鐵觀音春茶在每年5月1日左右開(kāi)始采摘。但是，鐵觀以秋茶為最佳，閩南語(yǔ)中有“秋香“之稱(chēng)。