一、大紅袍的故事
武夷山是烏龍茶故鄉(xiāng)，而九龍窠的絕品茶--大紅袍，則是頂著光環(huán)的圣物，是充滿傳奇色彩的奇茗。
武夷茶被譽(yù)為茶中珍品，而大紅袍更是榮膺"茶王"稱號(hào)，享至高之譽(yù)。在舊中國(guó)只有皇帝才可享用，以致派生出許多膾炙人口的傳說(shuō)和故事。
其中傳得最廣的要算《大紅袍茶名的由來(lái)》。其故事梗概：古時(shí)有一秀才晉京趕考，路過(guò)武夷山，因飽受風(fēng)寒，腹?jié)q如鼓，生命垂危。天心寺僧見(jiàn)狀，立即將他抬回寺中，施以九龍窠壁所產(chǎn)的茶葉。
茶喝下去，果見(jiàn)奇效，秀才不但很快恢復(fù)健康，而且還感到腦子特別清醒、靈敏。大比之期，高中狀元。不久，他回天心寺還愿謝恩時(shí)，又帶回一些那次所喝的茶葉回京。
當(dāng)時(shí)京城惶惶不安，原來(lái)是皇后腹?jié)q如鼓，疼痛不止，太醫(yī)束手無(wú)策。狀元斗膽，向皇上陳言武夷茶之神功，皇后飲用后，肚痛即止，積食日消。龍顏大悅，命狀元前往嘉賞。狀元至九龍窠以自已的紅袍蓋茶，頂禮膜拜。揭袍后，風(fēng)茶樹(shù)煥發(fā)紅光，大紅袍由此得名。
此傳說(shuō)不脛而走，大紅袍身價(jià)日高，古今文人墨客呤詩(shī)作賦以贊之。有的更傳得神乎其神，說(shuō)"七片大紅袍能化掉一碗米飯"、"能治百病"等等。還傳當(dāng)時(shí)由于艱于上崖，寺僧則訓(xùn)猴采之；又傳大紅袍茶能自顧安身，有竅之者，即行腹痛，非棄之不能愈，等等。
其實(shí)，大紅袍是"以嫩葉而得名"，乃是一特殊名叢。其樹(shù)干較粗，分枝頗盛，葉深綠色，葉緣向上伸展，光滑發(fā)亮；香高味醇，巖韻極為明顯。主要原因是品種先天優(yōu)良，生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，制作工藝精湛。
大紅袍原栽于九龍窠及北斗峰、竹窠等處。現(xiàn)今人們卻以九龍窠懸崖之上的那6株為正宗，據(jù)載它們的樹(shù)齡已逾340多年。
民國(guó)年間，縣長(zhǎng)吳石仙走馬上任后，命人鑿石為階，以方便上下，并勒有"大紅袍"三字顯之。誰(shuí)知不消幾天，茶的葉子被人采去不少，寺僧驚恐，星夜稟報(bào)，吳縣長(zhǎng)急命人將石階鑿平，才使大紅袍免遭劫難。因此管理、采茶之時(shí)，只得靠扶梯上去，岌岌可危。大紅袍原系天心寺廟所有。
新中國(guó)成立后，仍由天心寺僧管理，政府派解放軍管護(hù)，后轉(zhuǎn)給當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)。三十多年來(lái)，場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)派可靠工人專門看守，并施以科學(xué)管理。
五十年代初，大紅袍成品茶曾寄給北京毛主席，但中央不要"地貢"，將此茶退給福建省委。毛主席拒貢，省領(lǐng)導(dǎo)哪敢受用，又將此茶轉(zhuǎn)給縣里，待重要客人來(lái)時(shí)，才拿出小量泡品。
八十年代初，省委書(shū)記項(xiàng)南陪同中央領(lǐng)導(dǎo)同志到崇安縣，縣委書(shū)記叫我專程到綜合家場(chǎng)向羅場(chǎng)長(zhǎng)領(lǐng)出一小罐20克的大紅袍。我如奉珍寶，生怕丟失，交差后才如釋重負(fù)。此次雖然擔(dān)心一場(chǎng)，卻也有所收益。待領(lǐng)導(dǎo)品飲后，我們也過(guò)一下"茶癮"，并以此而自豪。有位小青年由于飲得太多，引起"醉茶"，被辦公室人員引為笑柄。老人誡之："此乃圣品，不可貪之。"
二、龍井茶的傳說(shuō)
龍井茶是浙江省最主要的名優(yōu)茶。龍井本事一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。產(chǎn)于杭州西湖群山之中的“西湖龍井”是龍井茶中的精品。
關(guān)于“西湖龍井”的來(lái)歷還有一段美麗的傳說(shuō)：在美麗的西子湖畔有一座獅峰山，在獅峰山下的胡工廟前有“十八棵御茶”，茶樹(shù)上長(zhǎng)的就是名揚(yáng)世界的四絕佳茗——西湖獅峰龍井茶。
相傳，乾隆下江南時(shí)，一次他來(lái)到杭州龍井獅峰山下的胡公廟，老和尚獻(xiàn)上最好的香茗。乾隆看那杯茶，湯色碧綠，芽芽直立，栩栩如生，煞是好看，啜飲之下，只覺(jué)清香陣陣，回味甘甜，齒頰留香，便問(wèn)和尚：“此茶何名？如何載制？”
和尚乃告訴乾?。?ldquo;此乃西湖龍井茶中之珍品——獅峰龍井，是用獅峰山上茶園中采摘的嫩芽炒制而成。”乾隆便由和尚陪著觀看了茶葉的采制情況，在返回時(shí)只見(jiàn)廟前的十多棵茶樹(shù)正芽梢齊發(fā)，雀舌初展，一樂(lè)之下，便挽起袖子學(xué)著村姑采起茶來(lái)。
當(dāng)他興趣正濃時(shí)，忽有太監(jiān)來(lái)報(bào)，稱太后有病，請(qǐng)他急速回京。乾隆一聽(tīng)急了，把剛采下的茶芽往袖袋里一塞，趕緊回京。其實(shí)太后并無(wú)大病，只是山珍海味吃多了，肝火上升，雙目紅腫，今見(jiàn)皇兒回宮，還隨身帶來(lái)陣陣清香。
一問(wèn)之下，原來(lái)是皇兒兜里的一把茶葉沁香。乾隆遂取出茶葉，告知母后，這是他親手采下來(lái)的獅峰龍井茶，并沖泡后給太后喝下，太后紅眼康復(fù)，不覺(jué)大喜。
乾隆見(jiàn)母后高興，傳旨下去，封胡公廟前的18棵茶樹(shù)為御茶樹(shù)，并派專人看管，每年采摘新茶進(jìn)貢，專供皇太后享用。
從此，胡公廟前的18棵茶樹(shù)便人稱“十八棵御茶”。這18棵茶樹(shù)便人稱“十八棵御樹(shù)”。這18棵御樹(shù)至今仍長(zhǎng)的枝狀葉茂，已成為茶樹(shù)之珍品，也是杭州西湖的一處景觀，年年月月吸引著眾多的中外游客。浙江省其它產(chǎn)茶縣，市如新昌，塖州，龍游等地也產(chǎn)龍井茶，品質(zhì)稍次于西湖龍井，被稱為“浙江龍井”。
三、碧螺春茶的傳說(shuō)
碧螺春茶是我國(guó)十大名茶之一，它產(chǎn)于江蘇太湖的洞庭山上，是名茶中色，香，味，形俱佳的極品茶。高級(jí)的碧螺春要求茶芽相當(dāng)?shù)募?xì)嫩，所以此茶沖泡后杯中白云翻滾，香氣襲人。關(guān)于碧螺春茶的由來(lái)，民間還有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)。
相傳在很早以前，西洞庭山上住著一位美麗的碧螺姑娘，她勤勞，善良，喜歡唱歌。她的歌聲傳遍了整個(gè)洞庭山，也打動(dòng)了住在東洞庭山的小伙子阿祥。阿祥以打魚(yú)為生，他武藝高強(qiáng)，為人正直，且又樂(lè)于助人，因此深深吸引了碧螺姑娘。兩個(gè)年青人相愛(ài)了。
然而，正當(dāng)他們雙雙墜入愛(ài)河時(shí)，災(zāi)難突然降臨太湖：湖中出現(xiàn)了一條惡龍，要奪阿祥的戀人碧螺姑娘，阿祥與惡龍決一死戰(zhàn)，阿祥手持魚(yú)叉與惡龍激戰(zhàn)了七天七夜，終于將惡龍殺死，阿祥也身負(fù)重傷，倒在血泊之中昏了過(guò)去，碧螺姑娘見(jiàn)狀心如刀絞，把阿祥背回家中細(xì)心照料，日夜陪伴在他的床邊，可是阿祥仍無(wú)好轉(zhuǎn)。碧螺姑娘四處訪醫(yī)求藥，天天山山采草藥治病。
一天，她在山上突然發(fā)現(xiàn)一棵小茶樹(shù)，其葉青翠欲滴，清香撲鼻，于是她采摘了一把嫩梢，揣在懷里，急速跑回家中，將茶用開(kāi)水泡后給阿祥喝，說(shuō)來(lái)奇怪，阿祥喝了此茶便蘇醒過(guò)來(lái)了。
胡娘高興極了，飛奔上山，將小茶樹(shù)上的嫩葉全部采了下來(lái)，揣在胸前，每天取出幾片，泡茶給阿祥喝，茶葉用完了，阿祥的傷居然也全好了。
就在他倆陶醉在愛(ài)情的幸福之中時(shí)，碧螺姑娘卻一天一天消瘦下去，憔悴的臉上沒(méi)有一點(diǎn)血色，原來(lái)她的心力已全部融化在茶葉中，不久她躺在阿祥的懷里，永遠(yuǎn)的閉上了眼睛。
阿祥悲痛欲絕，就把碧螺姑娘葬在洞庭山的小茶樹(shù)旁邊。自此，山上的茶樹(shù)出現(xiàn)了奇跡，一天比一天長(zhǎng)的好。為了紀(jì)念碧螺姑娘，人們把這種名貴的茶葉取名為碧螺春。
四、茉莉花茶的傳說(shuō)
很早以前，北京茶商陳古秋同一位品茶大師研究北方人喜歡喝什么茶，陳古秋忽然想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過(guò)，便尋出請(qǐng)大師品嘗。沖泡時(shí)，碗蓋一打開(kāi)，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見(jiàn)一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會(huì)工夫又變成了一團(tuán)熱氣。
陳古秋不解就問(wèn)大師，大師說(shuō)：“這茶乃是茶中絕品‘報(bào)恩茶’。”陳古秋想起死3年前去南方購(gòu)茶往客店遇見(jiàn)一位孤苦伶仃少女的經(jīng)歷，那少女訴說(shuō)家中停放著父親的尸身，無(wú)錢殯葬，陳古秋深為同情，便取了一些銀子給她。
3年過(guò)去，今春又去南方時(shí)，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說(shuō)是3年前那位少女交送的。當(dāng)時(shí)未沖泡，誰(shuí)料是珍品。“為什么她獨(dú)獨(dú)捧著茉莉花呢？”兩人又重復(fù)沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。陳古秋一邊品茶一邊悟道：“依我之見(jiàn)，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便將茉莉花加到茶中，從此便有了一種新茶----茉莉花茶。
五、芙蓉茶的故事
明朝永建年間，湖廣益陽(yáng)知縣王守仁至安化考察民情，一天黃昏，來(lái)到芙蓉山下。想尋農(nóng)家住宿，見(jiàn)迎面來(lái)了一個(gè)和尚。王知縣迎上施禮并求借宿之意。長(zhǎng)老道："我乃芙蓉寺中長(zhǎng)老，寺院就在山腰上，請(qǐng)隨我來(lái)。"一路上，長(zhǎng)老身挎的竹簍里裝的翠嫩茶不時(shí)散發(fā)出陣陣清香。
到了芙蓉寺，長(zhǎng)老領(lǐng)著知縣進(jìn)禪房，親自泡茶敬客，王知縣接茶一看恰似松樹(shù)針葉，待沸水沖泡，只見(jiàn)熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，然后自碗中心升起，約莫二尺來(lái)高時(shí)，又在空中轉(zhuǎn)一圓圈，變成一朵白色的芙蓉花。
少頃，白芙蓉又慢慢上升化成一團(tuán)云霧，最后散成一縷熱氣飄蕩開(kāi)來(lái)。頓時(shí)，幽雅清香充滿禪房。知縣看得目瞪口呆，連聲稱贊："真是山中珍品，世上稀奇之物。"
長(zhǎng)老端起瓷杯道："客官請(qǐng)用茶"。王知縣雙手捧碗細(xì)細(xì)品嘗，覺(jué)得這茶香純濃高，味醇鮮爽，松針在湯中豎立，欣欣向榮。笑道："請(qǐng)問(wèn)長(zhǎng)老，這茶叫什么名稱？"長(zhǎng)老長(zhǎng)嘆："此乃芙蓉山特產(chǎn)，叫芙蓉茶。它的來(lái)歷還有一段傷心的故事呢？"
早年，芙蓉山上住著一位面如芙蓉的美貌姑娘，和年邁的母親種茶為生。她種的茶特別香，遠(yuǎn)近的人都喜歡喝她的茶?？墒牵柚唤o窮人喝，不給財(cái)主喝。
有年春天，芙蓉姑娘正在采茶，山下財(cái)主王員外帶了一幫狗腿子上山，逼她做茶。脾氣倔強(qiáng)的芙蓉姑娘堅(jiān)決拒絕，氣得王員外猴臉鐵青，命狗腿子毒打她，扔到茶樹(shù)林中。村里一個(gè)名叫智明小伙子上山來(lái)幫芙蓉姑娘采茶，發(fā)現(xiàn)她血淋淋地躺在茶樹(shù)林中，因傷重只說(shuō)了一句話："智哥，就將我埋在這塊茶園里。"便離開(kāi)了人世。智明按照遺囑，在茶園里安葬了她。
不久，芙蓉姑娘的老母因氣病交加也去世了。第二年春天，芙蓉姑娘墳上長(zhǎng)出一株茶葉苗，下端出現(xiàn)一眼泉水。有天晚上芙蓉姑娘托夢(mèng)智明，要他谷雨那天，采她墳頭的那棵苗，喝了會(huì)長(zhǎng)命百歲。智月依夢(mèng)中指點(diǎn)采回茶葉一泡，熱氣升騰后，變成一朵芙蓉花，端杯喝茶，只覺(jué)味醇鮮濃……長(zhǎng)老含淚續(xù)說(shuō)："我就是那個(gè)智明，發(fā)誓終身不娶，削發(fā)為僧，在芙蓉姑娘墳?zāi)惯呅蘖诉@個(gè)寺廟。"
王知縣在芙蓉寺住一夜，第二天就要回縣衙。臨行前，長(zhǎng)老贈(zèng)給一包芙蓉青茶和一葫蘆泉水。并再三囑咐道："芙蓉茶只有用芙蓉泉水沖泡，才會(huì)出現(xiàn)芙蓉奇跡。"
王知縣回縣衙的第二天，正好湘陰知縣求訪。王知縣立即命書(shū)僮取芙蓉茶水招待同窗。只見(jiàn)沸水沖泡茶碗內(nèi)，芙蓉奇跡便出現(xiàn)了。湘陰知縣連稱："仙茶，仙茶！"王知縣又將其來(lái)歷告訴了他。
臨行時(shí)，王知縣把芙蓉茶送一半給同窗好友。卻說(shuō)這湘陰知縣是個(gè)官迷心竅之人，得了芙蓉茶后，如獲至寶，連夜趕往京城，向皇上邀功請(qǐng)賞去了。
皇上聞奏即宣獻(xiàn)茶人上殿，問(wèn)明底細(xì)后，命馬上泡茶試驗(yàn)。湘陰知縣急忙沖泡，誰(shuí)知開(kāi)水入杯后，茶葉上下沉浮，并不見(jiàn)芙蓉奇觀。
龍顏大怒："小小知縣，竟敢戲弄寡人，罪該萬(wàn)死！"湘陰知縣嚇得渾身發(fā)抖，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢說(shuō)道："此茶乃好友益陽(yáng)知縣王守仁所獻(xiàn)，我不過(guò)是跑腿而已，乞望萬(wàn)歲寬容?？蓚魍跏厝蔬M(jìn)京來(lái)便知分曉。"皇帝聽(tīng)了，傳旨命王守仁火速進(jìn)京。王知縣接到圣旨，象丈二和尚摸不著頭腦，日夜兼程趕來(lái)京都。
金鑾殿上，皇上怒發(fā)沖冠，禁軍上前要綁王知縣。王知縣挺立殿上說(shuō)："死要死得清白，不知小人犯了何罪？"這時(shí)，皇帝從龍案上拋下一包茶葉說(shuō)道："欺君之罪，不可不斬。"王知縣這才恍然大悟，忍住怒火奏道："芙蓉仙茶乃清高之物，只有那圣潔的芙蓉泉水才能出現(xiàn)奇觀。若陛下恩準(zhǔn)小人去芙蓉山取來(lái)泉水，定會(huì)出現(xiàn)奇觀。"皇帝聽(tīng)了，準(zhǔn)他一個(gè)月假期去取泉水，如果不成，滅他九族。
王知縣日夜兼程趕往安化芙蓉寺，將經(jīng)過(guò)情況告訴長(zhǎng)老，長(zhǎng)老將盛著芙蓉泉水的一個(gè)葫蘆交給知縣，他拜謝長(zhǎng)老后趕來(lái)京城。知縣一手提葫蘆，從容上了金鑾殿試茶，他親自取葫蘆中泉水燒開(kāi)，將芙蓉茶放入白玉杯內(nèi)，一沖芙蓉奇觀出現(xiàn)了，百官們翹首踮腳觀望，齊聲祝?；噬虾楦｝R天。
皇帝高興地說(shuō)："念你獻(xiàn)茶有功，升為江南巡撫。"王知縣回到驛館，感慨萬(wàn)千，芙蓉茶品質(zhì)清高，我何不效仿，遂辭官為僧，拜智明和尚為師。一直活到一百歲時(shí)才圓寂。芙蓉茶的故事也流傳至今。
六、廬山云霧茶的傳說(shuō)
江西省廬山出產(chǎn)云霧茶，香氣清高滋味鮮爽，真是高山出名茶，名不虛傳。
傳說(shuō)孫悟空在花果山當(dāng)猴王的時(shí)候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要嘗嘗玉皇大帝和王母娘娘喝過(guò)的仙茶。
于是一個(gè)跟頭上了天，駕著祥云向下一望，見(jiàn)九洲南國(guó)一片碧綠，仔細(xì)看時(shí)，竟是一片茶樹(shù)。此時(shí)正值金秋，茶樹(shù)已結(jié)籽，可是孫悟空卻不知如何采種。
這時(shí)，天邊飛來(lái)一群多情鳥(niǎo)，見(jiàn)到猴王后便問(wèn)他要干什么，孫悟空說(shuō):“我那花果山雖好但沒(méi)茶樹(shù)，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”
眾鳥(niǎo)聽(tīng)后說(shuō)：“我們來(lái)幫你采種吧。”于是展開(kāi)雙翅，來(lái)到南國(guó)茶園里，一個(gè)個(gè)銜了茶籽，往花果山飛去。多情鳥(niǎo)嘴里銜著茶籽，穿云層，越高山，過(guò)大河，一直往前飛。誰(shuí)知飛過(guò)廬山上空時(shí)，巍巍廬山勝景把它們深深吸引住了，領(lǐng)頭鳥(niǎo)竟情不自禁地唱起歌來(lái)。
領(lǐng)頭鳥(niǎo)一唱，其他鳥(niǎo)跟著唱和。茶籽便從它們嘴里掉了下來(lái)，直掉進(jìn)廬山群峰的巖隙之中。從此云霧繚繞的廬山便長(zhǎng)出一棵棵茶樹(shù)，出產(chǎn)清香襲人的云霧茶。