前陣子在朋友那里喝茶，看著他抓起一把碧螺春就往紫砂壺內(nèi)扔，直接提起隨手泡把剛開(kāi)的沸水沖入壺中。我那個(gè)心頓時(shí)就涼了半截，差點(diǎn)就破口大罵：你會(huì)不會(huì)泡茶？簡(jiǎn)直是暴殄天物。
很多人都以為綠茶是最容易泡的了，抓一把扔到玻璃杯里就夠了，可事實(shí)上并沒(méi)有你想象中的那么簡(jiǎn)單。不說(shuō)別的，選擇茶具、掌握水溫、茶水比例、注水姿勢(shì)這些都是需要注意的細(xì)節(jié)，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
選擇茶具
泡綠茶的話，通茶會(huì)用透明度好的玻璃杯或者潔白的瓷杯，以便于觀賞茶葉在水中的輕舞以及襯托碧綠的茶葉和茶湯。紫砂壺雖好，可似乎并不適合綠茶。
掌握水溫
很多人泡茶，不管三七二十一，水開(kāi)了就直接沖。這讓我想起十七世紀(jì)茶葉剛剛傳入英國(guó)之時(shí)，英國(guó)貴族為了展示中國(guó)進(jìn)口的瓷器和茶香，最是喜歡用沸水沖泡。其實(shí)泡綠茶，水溫80度左右即可，溫度太高，嬌嫩的綠茶可受不了。
茶水比例
茶水比例也是很重要的一點(diǎn)，“抓一把”可不是那么隨便的。茶放多了會(huì)苦，而且濃茶喝多了會(huì)睡不著。茶放少了沒(méi)味，水味大于茶味，喝了和沒(méi)喝是一樣的。所以，一般來(lái)說(shuō)，綠茶保證茶水比在1:50到1:60為宜，這樣泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
注水姿勢(shì)
綠茶的沖泡注水之時(shí)有個(gè)六字訣竅：高懸壺，斜沖水。使水流緊貼杯壁斜沖而下，在杯中形成漩渦，帶動(dòng)茶葉旋轉(zhuǎn)。既美觀，又在熱水高沖茶葉之時(shí)利于茶汁滲出。
想要泡好一杯綠茶，沒(méi)有你想象中的那么簡(jiǎn)單，為了避免暴殄天物，都來(lái)學(xué)學(xué)吧。