茶友們首先需要明確一點，洗茶真正的目的既不為洗灰塵，也不為洗農殘，只是為了泡出一杯好茶。
這也是我們?yōu)槭裁窗严床杞?ldquo;醒茶”或“潤茶”的原因。那么茶到底洗不洗、怎么洗、洗幾遍？洗茶可不是用開水把茶葉浸泡一下再倒出來這么簡單，也需要有正確方法的。
不用洗的茶葉
綠茶
綠茶采摘的時候非常細嫩，潔凈程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶葉中有益人體的營養(yǎng)物質就會迅速溶解，洗茶會讓這些有益成分流失掉，因此綠茶沒有必要洗茶。
洗一次的茶葉
紅茶
發(fā)酵度高，茶葉出味快，出香更快，切忌用沸水，60~70℃的溫水洗即可。
白茶
嫩度高，茶毫豐，容易阻隔水與茶葉的接觸，可用溫水洗茶，有利于出味出香。
部分較老的白茶，緊壓成餅，發(fā)酵度輕，滋味不易出來，洗茶的水溫可以高一點。
烏龍茶
以香氣著稱，洗茶一次便可激發(fā)茶香，讓香氣層次更豐富。尤其是顆粒型烏龍茶，如鐵觀音、臺灣烏龍茶，洗茶能讓茶葉更好地舒展開。
普洱散茶
后發(fā)酵茶，存放時間長，自帶堆渥氣、陳氣等，需要洗去這些喝起來才更香醇。
洗茶2~3次的茶葉
普洱緊壓茶、黑茶
緊壓后的茶葉往往需要2~3次，才能讓茶葉舒展開來，使茶味更好浸出。
如果是存放很多年的熟普，或老茶頭，也可快速洗3次以去掉倉儲的陳味。
洗茶的注意事項
除了注意茶的類別來決定洗茶次數外，還要講究注水手法和出湯時機。
洗茶時，注水講究輕緩，忌高沖注水，水柱直接沖擊茶葉。
洗茶時，出湯講求快速，忌長時間浸泡，做到快進快出，避免茶葉營養(yǎng)物質流失。
茶葉沖泡后，首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿，如果洗茶的時間過長，會喪失掉這些物質。
學會了這些洗茶小竅門，就在平時泡茶的過程中應用起來吧，愿你沏出一杯好茶。