茶葉中農(nóng)藥殘留[pesticideresidueintea]農(nóng)藥使用后殘留在茶葉中的微量農(nóng)藥及其代謝降解物的總稱。殘留的數(shù)量稱殘留量，以每千克茶樹鮮葉或成茶中有多少毫克（或微克）表示。農(nóng)藥殘留主要由直接施藥引起。由于各種農(nóng)藥的物化性質(zhì)不同，其持久性也不同。通常用半衰期（即降解50%所需要的時(shí)間）來表示各種農(nóng)藥的殘留期。如辛硫磷在茶樹鮮葉上的半衰期為0.2～0.5天，殺螟硫磷為0.5天，溴氰菊酯為2.80天。農(nóng)藥在噴施后的降解規(guī)律是開始速度快，成直線下降，以后逐漸變慢，到一個(gè)相當(dāng)?shù)偷乃綍r(shí)便以很慢的速度降解。當(dāng)農(nóng)藥的殘留量低于農(nóng)藥在茶葉中的最高殘留限量(mrl)時(shí)，對(duì)人體健康則無不良影響。故可根據(jù)不同農(nóng)藥的不同降解速率和農(nóng)藥的mrl值，制訂其安全間隔期。為了控制茶葉中農(nóng)藥殘留，要合理選用農(nóng)藥品種，禁止使用高殘留農(nóng)藥（如滴滴涕、六六六）、劇毒農(nóng)藥（如對(duì)硫磷、內(nèi)吸磷）和某些有殘毒的農(nóng)藥（殺蟲脒），推廣使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種。改進(jìn)施藥方法，提高噴藥質(zhì)量，控制霧滴尺寸，降低農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染和漂移，提高農(nóng)藥中靶率。還應(yīng)制訂茶葉中農(nóng)藥的mrl標(biāo)準(zhǔn)和安全間隔期，并嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。