喜歡普洱茶的茶友都知道普洱茶是越陳越香，每一個(gè)轉(zhuǎn)化階段都會(huì)呈現(xiàn)不同風(fēng)格的滋味，讓人品到“時(shí)間的味道”。
但也有茶友也會(huì)有疑問(wèn)：普洱新茶就沒(méi)有價(jià)值嗎？拿到一款新茶，我們應(yīng)該怎么做？
普洱新茶能不能喝
歷來(lái)市面上有一種說(shuō)法，剛做好的普洱新茶不能喝，要先放上一段時(shí)間再飲，因?yàn)榇藭r(shí)的茶葉，活性生物堿等物質(zhì)含量較高，易刺激腸胃，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，產(chǎn)生失眠、茶醉、胃不舒適等癥狀。
實(shí)際上，新茶氨基酸含量豐富，鮮爽度高，香氣好，滋味風(fēng)格特別，喜歡喝新茶的人也不在少數(shù)。
又由于新茶在清熱、消暑、解毒、止咳生津方面有較為明顯的功效，是日常很好的茶飲。
但很多人不喝剛做出來(lái)的新茶，有很大一部分原因是口感。不論原料和工藝多好的茶，剛壓成餅晾干后，總是很難避免水味重和有青味。
普洱新茶為何口感欠佳
普洱茶曬青之后的毛茶，一般都會(huì)裝箱，放在房間里，隔著箱子大家都會(huì)聞到香甜的普洱茶味，從物質(zhì)能量守衡來(lái)講，當(dāng)我們聞到茶香的同時(shí)就代表茶葉的芳香物質(zhì)在流失，這也導(dǎo)致有些普洱茶越陳就越?jīng)]有香氣的緣故。
如何讓新茶變的更好喝
新茶口感欠佳的問(wèn)題是可以通過(guò)一些儲(chǔ)存方式調(diào)節(jié)過(guò)來(lái)的，但光像一些茶友說(shuō)的放一段時(shí)間，最少半個(gè)月，還不夠，這時(shí)候就需要兩個(gè)關(guān)鍵步驟，將茶葉的細(xì)胞壁關(guān)閉：
1、去火性
通常普洱茶散茶會(huì)裝在防潮塑料袋里用10公斤左右/箱裝好。
第一步，12公斤箱只裝10公斤茶；
第二步，塑料袋充氣扎起，讓普洱茶保持呼氣狀態(tài)；
第三步第一個(gè)七天下午2點(diǎn)至6點(diǎn)，打開(kāi)塑料袋，讓普洱茶釋放呼吸，然后再次扎起；
第四步重復(fù)至第二個(gè)七天，普洱茶經(jīng)過(guò)連續(xù)兩輪的呼氣和釋放，把原有的青澀味和殺青、曬青帶來(lái)的火性褪去，口味變得醇和。
2、收茶氣
第一個(gè)十天到了，在上午10點(diǎn)至中午12點(diǎn)打開(kāi)塑料袋，通過(guò)溫差和呼吸變化，讓茶葉的外膜壁開(kāi)始收緊，避免茶氣進(jìn)一步外泄，如此二輪結(jié)束，裝箱的茶葉進(jìn)入沉睡狀態(tài)，香氣內(nèi)斂。
如此經(jīng)過(guò)35天左右的“去火性、收茶氣”，普洱茶的細(xì)胞壁就收攏了，不會(huì)讓普洱茶輕易跑味和串味，進(jìn)入良性的內(nèi)部轉(zhuǎn)化階段，無(wú)論是當(dāng)下喝，還是后期轉(zhuǎn)化，一開(kāi)泡就會(huì)聞到舒服的茶香，喝到純真干凈又茶氣滿(mǎn)滿(mǎn)的普洱茶味。
其實(shí)，新茶的價(jià)值不亞于老茶。首先因?yàn)樾虏枳涛鄂r明，老茶人通過(guò)新茶就可以預(yù)判后期的轉(zhuǎn)化情況；其次新茶性?xún)r(jià)比高；而且邊喝邊存才能全程感受一款茶的轉(zhuǎn)化。
所以，面對(duì)新茶大可不必“談新色變”，新茶是鑒別茶品重要的一個(gè)階段，找到適合自己的量，什么茶都可以嘗試一二。